غداءنا اليوم كبسه لذيييييييييييذه جدا وحبيت أشارككم بها
وان شاءالله تعجبكم يارب
المقادير/ لحم خروف هبر مكعبات – دجاج مقطع حسب الرغبه ومنزوع الجلد – جزر مبشور – فلفل حار مفروم خشن – طماطم اخضر مقشر ومقطع مكعبات – بصل مبشور خشن – ثوم مقطع شرائح رفيعه – توابل صحيحه (عيدان قرفه – حبهان – ورق غار – فلفل اسود وابيض – قرنفل – ليمون مجفف )
– بهارات مطحونه (قرنفل – فلفل اسود – حبهان ) – ملح – زعفران ينقع في 2 ملعقة ماء – رز النوع حسب الرغبه – لوز وزبيب وصنوبر للتزيين – زيت للتسويه
الطريقه/
يشوح البصل على النار ويترك حتى يصبح لونه ذهبي ثم يضاف اليه الجزر المبشور ويترك لمدة 10 دقائق ثم نضيف الفلف والثوم
نشوح اللحم حتى يتغير لونه ثم نضيفه لخليط البصل ونضيف عليه مكعبات الطماطم
نشوح الدجاج بنفس الطريقه ونضيفه للخليط السابق ويقلب ويترك على نار هادئه وتضاف معه التوابل الصحيحه(انا اضعها في مصفاه ستانلس ستيل وأغطيها بالقصدير داخل الطنجره)وتترك حتى يخرج كل ماء اللحم والدجاج ثم نضيف الماء والملح
وتترك حتى تمام نضج اللحم والدجاج ونضيف عليه الرز ويترك يغلي 10 دقائق ثم يوضع على نار هادئه حتى يستوي ثم نضيف عليه رشه حيب الذوق من الحبهان المطحون والقرنفل و القرفه والفلفل الاسود وأهم شئ الزعفران المنقوع في الماء ويترك 5 دقائق ويقلب
ثم تسكب وتزين باللوز والصنوبر والزبيب
وأنا اليوم عملت معها سلطة جرجير وحمص بالطحينه
والف صحتين على قلوبكم واذا عجبتكم لا تحرموني من ردودكم الحلوه
