أثبتت الدراسات الغذائية الحديثة أهمية نخالة القمح لصحة الإنسان ولعلاج بعض الأمراض . ويقول الدكتور نبيه عبد الحميد ، أن الردة تحتوي على العديد من الألياف التي تساعد على عملية الإخراج ومرور الوجبة الغذائية في القناة الهضمية بصورة سريعة ، كما يلزم وجودها في انضمة إنقاص الوزن لأنها تسبب انخفاض السعرات الحرارية .
ويجب ألا تزيد الكمية اليومية من النخالة في الوجبة الغذائية عن 15 جراما وهذه يمكن تناولها من خلال الخبز ، علما بأن الإفراط فيها يضعف امتصاص الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم . كما أن حبوب القمح الكاملة تعطي الجسم كمية من الطاقة التي تنطلق بصورة بطيئة فلا تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم وبالتالي تمنع نوبات الجوع الحادة التي تدفع إلى الأكل الزائد ، لذا فهي تعتبر غذاء صحيا للبدينين والمصابين بمرض السكــري .
