(6 – 8 أشخاص)
مدة التحضير: 15 – 20 دقيقة
مدة الطهي: 40 – 45 دقيقة.
المقادير :
– نصف كيلو من البطاطس المقطعة مكعبات .
– ملح وفلفل أسود.
– 1 كوب زيت زيتون.
– 1 كيلو جرام من اللحم المقطع في مكعبات .
– 2 حبة بصل متوسطة الحجم .
– 3 ملاعق صغيرة ثوم.
– 1ملعقة صغيرة مسحوق القرفة.
– 1ملعقة صغيرة كل البهارات.
– 3 ملاعق كبيرة من الصلصة.
– 4 أكواب من المرق.
– 1ملعقة كبيرة عصير الليمون.
– كزبرة طازجة مفرومة للتزيين.
طريقة التحضير:
. يضاف الملح والفلفل إلى مكعبات اللحم التي تحمّر في 2/1 كوب من الزيت الساخن .
. يضاف البصل والثوم والقرفة وكل البهارات مع التحريك جيداً.
. في مقلاة، تقلى البطاطس في الزيت المتبقي ثم تصفى وتوضع جانباً.
. يضاف الصلصة والمرقة وعصير الليمون إلى اللحم، ثم تغلى جميعاً.
. تضاف البطاطس وتخفف النار إلى حرارة متوسطة أو خفيفة.
. تترك المقادير على نار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة حتى يلين اللحم والبطاطس.
. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم يزين الطبق بالكزبرة قبل التقديم مع الأرز.
