جلفراي
أكلة بغدادية شهية وشهيرة ولايأخذ إعدادها وقتا طويلا والشئ الآخر والأهم هو أن مكوناتها متوفرة دائما وهي:
اللحم والبصل والبطاطا والطماطة والبقدونس
وتختلف من شخص الى آخر من حيث كمية الخضار ونسبها
فالبعض يفضل زيادة البطاطا على الطماطة والبعض الآخر يزيد نسبة الطماطة وهكذا..واليكم الطريقة:
يسلق نصف كيلو من لحم العجل المقطع لمكعبات متوسطة حتى النضج ونحتفظ بماء سلقه
تقطع بصلتين تقطيعا خشنا وتقلب على النار بقليل من الزيت حتى تذبل ثم يضاف اللحم مع التقليب
واضافة الملح اللازم والفلفل الأسود والكاري
تقطع أربع حبات كبيرة بطاطا الى مكعبات بحجم مكعبات لحم العجل وتضاف للحم وتغطى وتترك على نار هادئة
حتى تقترب البطاطا من النضج مع التقليب بين الحين والآخر
يقطع نصف كيلو من الطماطة ويضاف للمكونات مع إضافة ماء سلق اللحم
تترك على نار وسط حتى تتسبك ويثخن قوامها فيضاف البقدونس المفروم حسب الرغبة
يعدل الملح وتقدم بالف عافية
أكلة بغدادية شهية وشهيرة ولايأخذ إعدادها وقتا طويلا والشئ الآخر والأهم هو أن مكوناتها متوفرة دائما وهي:
اللحم والبصل والبطاطا والطماطة والبقدونس
وتختلف من شخص الى آخر من حيث كمية الخضار ونسبها
فالبعض يفضل زيادة البطاطا على الطماطة والبعض الآخر يزيد نسبة الطماطة وهكذا..واليكم الطريقة:
يسلق نصف كيلو من لحم العجل المقطع لمكعبات متوسطة حتى النضج ونحتفظ بماء سلقه
تقطع بصلتين تقطيعا خشنا وتقلب على النار بقليل من الزيت حتى تذبل ثم يضاف اللحم مع التقليب
واضافة الملح اللازم والفلفل الأسود والكاري
تقطع أربع حبات كبيرة بطاطا الى مكعبات بحجم مكعبات لحم العجل وتضاف للحم وتغطى وتترك على نار هادئة
حتى تقترب البطاطا من النضج مع التقليب بين الحين والآخر
يقطع نصف كيلو من الطماطة ويضاف للمكونات مع إضافة ماء سلق اللحم
تترك على نار وسط حتى تتسبك ويثخن قوامها فيضاف البقدونس المفروم حسب الرغبة
يعدل الملح وتقدم بالف عافية
في أمان الله
