اليوم طبقي رز بالفول الاخضر
او مايسمى بالعراقي
تمن باجلة (باقلاء)
المقادير
رز بسمتي 3 اكواب
نص كيلو فول اخضر منزوع منه القشرة
شبنت
ملح
ماء
بصلة وشوية بهار
طبعاً بما اني خارج العراق
وفي البلد اللي ساكنته مامتوفر الفول الطازج اشتريت المجمد
وهاي بعد منزعت القشرة عنه وغسلته
اول شي نغسل الرز جيداً وننقعه بالماء
وفي قدر نسخن شوية زيت
ونقطع البصلة ونضيفها للزيت
ولما تذبل بضيف الشبنت المقطع ناعماً
ونقلب حتى تفوح رائحة الشبنت
نقوم بوضع الفول الاخضر ونقلب كم دقيقة
ثم نضيف الرز مع الملح والبهار والماء بحيث يغطي الرز
ونتركه حتى ينشف الماء
نخفف النار ونتركه ينضج على نار هادئة
ويقدم
انا اقدمه مع سلطة الجاجيك
لبن وخيار ونعناع وملح وعصرة ليمونة
وممكن عمله الرز مع اللحم والزعفران
يعني نتبع نفس الخطوات السابقة
لكن اللحم يكون مسلوق
يعني نقلب البصلة مع الزيت واللحم ثم نضيف الشبت
ثم نضيف الفول
ونضيف الرز والماء
ولما ينشف الماء نضيف الزعفران المنقوع بشوي ماء حار
ونخفف النار ونتركه ينضج
ويقدم
