الرز الافغاني الملون باللحم من مطبخي

أرز أفغانى ملون باللحم

المقادير

لحم بعظم مقطع
نص كاس زيت
بصل مفروم او جوانح حبتين
5 حبات بخارى مجففه تنقع في ماء ممكن زيادتها حسب الرغبه الى 10
نصف فنجان شاي سكر
كاس ماء
نصف ملعقه صغيره من بهارات مطحونه فلفل اسود- كمون -هيل -قرفه -بسباسه -ملح ليمون -زنجبيل -خولنجان
ملح
الوان طعام اصفر-اخضر-احمر
ورد مجفف او ماء ورد
ماء كادي
رز كوبين مغسول ومنقوع

الطريقه

ضعي الزيت في قدر الضغط واضيفي البصل وقلبي حتى يصفر
اضيفي اللحم وقلبي
اضيفي البهارت والورد وقلبي
احضري طاوه وضعي فيها السكر وضعيها على النار حتى يصبح السكر كراميل نضع كاس الماء ونخليه يغلي ثم نضيفوا عاللحم
نضيف كاس ماء والكادي وماء الورد ونغلق قدر الضغط ساعه الا ربع
نغلق النار ونزيل الصفاره حتى يخرج البخار ثم نفتح القدر ونضيف البخارى بعد تصفيتها والملح ونترك يغلي شوي ويجب ان يكون مقدار الماء مع اللحم لايزيد عن كاس
نصفي الرز ونحضر قدر نضع فيه زيت ونضع عليه الرز ونضع عليه ماء نسلقوا حتى يقارب السواء
نصفيه ونضعه على اللحم ونرش الالوان عالوجه ونتركوا حتى يستوي تماما
يقلب الوجه قليلا ونبعدو ونغرف الارز ثم نضع الملون عالوجه ويقدم

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

وبالهنا