بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
كيفكن حبيباتي
صار لي زمان وزمان كتير كمان ما حطيت ولا وصفة بهالركن الحلو
ولكن اليوم وبعد غيبة طويلة رجعت لكم بوصفة غير شكل
معظم ستات البيوت بيعرفوها
رغبت بأن أقدمها لكم من مطبخي وبالشرح الممل والخطوات المصورة
وإن شاء الله اللي ما جربتها من قبل تتشجع وتجربها لأنها لذيذة جداً
وتستحق المحاولة وأن تدرج من ضمن قائمة الطعام المنزلية
بسم الله نبدأ:
برياني الدجاج
في وعاء الطبخ ضعي حوالي ثلاثة حبات بصل كبيرة تم تقطيعها لشرائح
مع حوالي كأس شاي صغيرة من الزيت النباتي
وبعد أن يقلب البصل قليلاً قومي بإضافة البهارات الخاصة بالبرياني
والقرفة والفلفل والكزبرة اليابسة والكركم والزعفران أيضاً
نقلب البصل مع البهارات وقبل أن يستوي بقليل نضع الثوم المدقوق
حوالي أربع إلى خمس حبات ثوم متوسطة الحجم
والزبيب حسب الكمية المرغوبة لديك
نضع الثوم قبل استواء البصل بقليل لأن الثوم يستوي بسرعة وخوفاً من احتراقه
لو وضعناه بنفس الزمن الذي وضعنا فيه البصل
نكون قد سلقنا دجاجة قبل فترة مع ورق غار وحب هال وقرفة ومكعب ماجي حسب الرغبة
وقبل أن تستوي الدجاجة بقليل نقوم بتصفيتها ونزع الجلد ونزع العظام منها
نضع لحم الدجاجة فوق البصل والثوم ونقلبها قليلاً
ثم نضع حوالي كأس ماء مملوء باللبن الرائب
نقلب من جديد حتى تتمازج المكونات مع بعضها
ثم نضع حبة بندورة كبيرة مقطعة لمربعات ونقلب مرة أخرى
قبل هذا كنت قد نقعت أربع كاسات رز بسمتى بالماء لمدة ساعة
قمت بتصفيته وإضافته فوق الخلطة
ووضعت من مرق الدجاجة بدل الماء
غطيت وعاء الطبخ ووضعت ورق قصدير بين وعاء الطبخ وغطاءه
عند التقديم قمت بعمل سلطة خضراء منوعة
وطبعاً بعض المكسرات اللذيذة على الوجه التي تبرز طعم البرياني
إن شاء الله يكون هالموضوع قد شجع كل من لم تعمل هذه الطبخة بأن تجربها
مع تحياتي ومحبتي لكن أخواتي
أم محمد خير وبشرى الخير
