– 4 بيضات طازجة
– 1250غ طماطم (بندورة)، مفرومة .
– 6 فصوص من الثوم المقطع الى أنصاف طويلة.
– 6 فلفل حار أخضر صغير.
– 6 ملاعق كبيرة من الزيت .
– 8 أوراق الكاري .
– ملعقة صغيرة ونصف من الملح .
– أوراق كزبرة طازجة للزينة .
<FONT COLOR="Green">الطريقة :</FONT c>
– سخني الزيت في المقلاة ، أضيفي اليه الثوم ، ثم عندما يبدأ بالتحمير أضيفي أوراق الكاري والفلفل الحار ، غطي المقلاة وارفعيها عن النار .
– بعد دقيقتين أضيفي البندورة المفرومة والملح واطهي ببطيء لحوالي 10 دقائق أو حتى تنخفض البندورة الى نصف كميتها الأصلية .
– عندما تنضج البندورة خفضي الحرارة وبعناية أفقسي البيض فوق المقلاة بدون تكسير الصفار ، غطي المقلاة واطهي بهدوء لحوالي 5 دقائق أو حتى ينضج البيض حسب الذوق .
– قدميه وزينيه بأوراق الكزبرة .
وبالهنا والعافية
——————
عواطف
