* وصفة مبتكره *المنسف على الطريقه الشاميه

السلام عليكم ورحمة الله

اليوم بقدم لكم المنسف البلدي على الطريقه الشاميه

لان الطريقه الشاميه تختلف على الاردنيه بطريقة التحضير والطهي

نبتدي بالمقادير
1– لحم خروف منظف بعضمه حوالي 3 كيلو
2– 3 علب لبن زبادي
3– 3 اقراص جميد منقوع ( بقل_ اقط ) او جميد سائل يباع بالمحلات
4– 3 ملاعق سمن بلدي
5– 4 كوب رز
6– خبز صاج ( مطحن )
7– مكعبات ماجي المنسف ( يختلف عن الماجي العادي )
8– بصل مقطع + صفار زعفران + ملح وفلفل + ماء+ ملعقة نشا
9– لوز مسلوق ومحمص للزينه
الطريقه
ننظف اللحم ونظعه على النار بالماء لسلقه دون اظافة الملح في حالة كان الخروف كبير بالسن
ناخذ الجميد الممروس بالماء المنقوع فيه او الجميد السائل ونخلطه مع الزبادي مع ملعقة نشاء ثم يوضع على النار حتى يغلي قبل اظافته على اللحم لان هذه الطريقه تمنع تجمع وتكتل اللبن والجميد بماء سللق اللحمه
بعد ان تسلق اللحمه نصف سلقه نظع اللبن عليه
واحيانا لا نسلق اللحمه اذا كان الخروف صغير السن بل نظيفه على الجميد بعد ان يغلي مباشره ونتركه ينضج ونضع مكعبات ماجي الخاصه بالمنسف
في هذا الاثناء نحمس البصل بالسمن حتى يصفر قليلا في قدر وناخذ منه ملعقتين من البصل ونظيفهم الى اللبن ونترك الباقي بالقدر ونظيف عليه الملح واصفار الزعفران والفلفل الاسود

ثم نظيف الماء حتى يغلي ونظيف الرز حتى ينضج

بعد ان يكون نضج كل شيء الان نبتدي عملية الغرف
نضع خبز الصاج على صينيه ونسقيه بمرق المنسف

ونضع فوقه الارز وقطع اللحم

ثم نصب القليل من مرق المنسف عليه ثم نزينه بالمكسرات ونضع المرق بجانبه

صحتين وعافيه