طاجن السمك مع الخضار بالفرن على الطريقة المغربية
المقادير
2 حبات بطاطس نصف مسلوقة
2 حبات جزر نصف مسلوقة
حبة فلفل اخضر مقطع حلقات
حبة بصل كبيرة مقطع حلقات
قرن او قرنين فلفل حار حسب الذوق
2 حبات طماطم معصورة
1م ص مركز الطماطم
نصف كاس صغير ماء
سمكة كبيرة او 3 سمكات متوسطة الحجم
مغسول و منظف جيدا.
شرمولة السمك
2 م ك من البقدونس المفروم
2 م ك من الكزبرة المفرومة
3 فصوص ثوم مفرومة
2 م ك خل ممكن استبداله بعصير الحامض
1 م ص كمون
1 م ص من الفلفل الاحمر الحلو البابريكا
1 م ص من الفلفل المجروش اختياري
1 م ص من الزنجبيل اختياري
3 م ك من زيت الزيتون
ملح حسب الذوق
الطريقة
تخلط جميع مكونات الشرمولة مع بعض وتحرك حتى تتجانس
يذهن بنصف المقدار السمك جيدا من كل الجهات و من البطن.
يخلط نصف الشرمولة الاخر مع عصير الطماطم و صلصة الطماطم
و نصف كاس ماء و تعدل التتبيلة حسب الذوق.
في الصينية او الطاجن المخصص للفرن نرتب شرائح البصل
نضع فوقها شرائح البطاطس و حلقات الجزر
نضع فوقها قطع السمك المتبلة
ثم نضع شرائح من الطماطم و البصل و الفلفل الاخضر
و قرون الفلفل الحار
ثم نصب عليها تتبيلة صلصلة السمك بالطماطم
ندخلها فرن حامي لمدة 25 د على درجة حرارة 250 .
اتركم مع الصور
هنا استعملت سمك ابيض متوسط الحجم
و هنا استعملت سمكة كبيرة و مزيج من الفلفل الاخضر و البرتقالي
ملاحظة: انا اسلق البطاطس و الجزر نصف سلقة حتى تنضج في نفس الوقت مع السمك
الذي لا ياخد اكثر من 20 الى 25 د في الفرن.
الذي لا ياخد اكثر من 20 الى 25 د في الفرن.
دمتن في رعاية الرحمان
