الفاصوليا العريضة مع السلق
طبق اليوم تعلمته من صديقة دمشقية , و بالرغم من بساطته إلا أنه لذييييييييييييييييييييييذ جدآ
أحببت أن أشارك به في ملفي البقوليات و السلق , كرمى لعيون الغالية أم زياد
على بركة الله نبدأ .
نقطع اللحمة لقطع رأس العصفور , و نضعها أسفل الطنجرة مع القليل من زيت المازولا و الملح
بإمكانك إذا أحببت أن تفرمي بصلة ناعمة و تضعينها مع اللحمة
نقلب حتى تنضج اللحمة .
و في هذه الأثناء نكون قد حضرنا الفاصولياء العريضة المدعوة : الفاصولياء الكلاوي
و غسلناها جيدآ
( للأمانة : هذه الفاصولياء كانت مفرزة لدينا )
عندما تنضج اللحمة نضع الفاصولياء فوقها و نضع القليل من الماء بحيث تغمر الفاصولياء فقط
عندما يغلي الماء , نغطي الطنجرة و نترك الغطاء مكشوف قليلآ , و نهدأ النار و ننتظر حتى تنضج الفاصولياء الكلاوي
ثم نضع كمية مناسبة من أوراق السلق المقطعة ,
و نغطي الطنجرة
و على النار الهادئة , نقلب بهدوء عند الحاجة , حتى ينضج السلق
يقدم الطبق مع الليمون
يجب أن تؤكل هذه الوصفة مع الليمون المعصور فوقها حتى تجدينها لذيذة
و بالفعل : لذيذة جدآ جدآ
أنصح بتجربتها
دمتم جميعآ بود
