اخترت اليوم من اطباق الرز التقليدية
الارز المبوخ الليبي
والمبوخ يعني ان الارز مستوي عالبخار
وطبعا لازم عشان نسويه عالبخار نستخدم طنجرة الكسكاس
نجي هلا للمكونات
اما المقادير فهي على حسب عائلتك
او شي رز مصري قصير الحبة
ننقعه بماء ساخن لمدة 20 دقيقة على الاقل
نجي للمرقة ومكوناتها
لحم او دجاج انا هنا استخدمت لحم ضاني
بصل وطماطم وبهارات ومعجون الطماطم واكيد ملح وزيت
وخضار اللي تفضليها انا حطيت بطاطا وكوسة وقرع عسلي او البكيوة زي ما نقولوا بالليبي
نحط في الطنجرة على النار زيت ونذبل فيه البصل المقطع الى جوانح رقيييييييييقة
ثم نضيف قطع اللحم ومبشور الطماطم والطماطم المعجون والبهارات والملح
ونضيف القليل مفقط من الماء ونخليهم على نار هااادئة
حتى تتسبك المرقة
ثم نضيف الماء لتستوي اللحمة وهنا نضيف الماء وفي نفس الوقت نصفي الرز من مائه ونضعه بالكسكاس
ونضعه فو طنجرة المرقة
بعد عشر دقائق تقريبا
ناخذ القليل من المرق ونضيفة على الرز ونخلط
وذلك حتى ياخذ الرز النكهة واللون
وزكمان مشان يساعد على الاستواء
وبعد ما يستوي اللحم او قبل استوائة بخمس الى عشر دقائق
نضيف البطاطا المقطعة الى دوائر سميكة نوعا ما
والكوسا المقطعة لدوائر سميكة وقطع القرع
ويمكن اضافة الحمص ايضا
وناخذ من المرق مرة اخرى للرز
ونخليهم يستووا وتخثر المرقة
وبعد هيك
يكون الرز والخضرة واللحمة استووا
نحط الرز بالطبقة ونسقيه بالمرقة والخضار واللحم
وبث
