بسم الله الرحمن الرحيم.المقادير :دجاجه مقطعه اربع قطع ومنزوعة الجلد+1بصله كبيره+1طماطم كبيره+نص كاس كزبره مفرومه+نص كاس بقدونس مفروم+نص حبة فلفل رومي+3 فصوص ثوم+1فلفل حار+6ملاعق بازيلا+ابطاطس كبيره مقطعه مكعبات ومقليه+اعلبة زبادي+2بصله مقطعه شرايح+نص كوب كاجو+شوية صفار زعفران+1اصبع زبده مذاب مع شوية زعفران+5 اكواب ارز+6حبات هيل+1ورق غار+شوية بهارات مشكله.الطريقه:نضع في خلاط العصير<البصل الطماطم الفلفل الرومي البقدونس والكزبره والثوم>مع نص كاس ماء ثم يصب الخليط في قدر وعلى نار وسط مع شوية زيت وبهار وصفار الزعفران واربع حبات هيل وورقة الغار والفلفل الحار وشوية ملح وعندما يبدأالمزيج في الغليان نضع قطع الدجاج ونقلب ونخليه على نار هادئه لمدة ساعه الا ربع وتزيدي الماء اذا احتجتي نص كاس كل مره وفي هذا الوقت يغسل الارز وينقع في ماء ساخن لمدة ربع ساعه ثم يسلق في ماء به حبتين هيل وشوية زيت وملح ثم يصفى ويترك قليلا نقوم بوضع الزبادي والبازلاء والبطاطس المقلي على الدجاج ويقلب ويترك 10 دقائق ثم نضع نص مقدار الارز عليه ونقلب ثم نضع النصف الآخر عليه ونصب فوقهم الزبده المذابه ويدخلوا الفرن لمدة 5 دقائق وفي هذا الوقت نحمر شرايح البصل والكاجو في شوية زيت وبسسس نضع البرياني في صحن التقديم ويزين بشرايح البصل والكاجو المحمره وان شاء الله يعجبكم
