المكونات
ثومة 2 ملعقة صغيرة
قشطة سائلة حكة
بصل جوانح 3 ملاعق كبيرة
دجاج مطبوخ و مقطع الى قطع صغيرة 1 و نص كوب
زيت نباتى
ملح و فلفل
و يعتمد قوام الطاجين هذا على نوع من العجينة اللى اسمها عجينة بريزيه و
مكوناتها كالتالى
مكونات العجينة
دقيق 4 اكواب
زبدة طرية تلاتة ارباع الكوب
سمنة تلاتة ارباع الكوب
ملح ملعقة صغيرة
ماء بارد تلاتة ارباع الكوب
طريقة تحضير العجين :
نخلط الدقيق و الملح فى صونية كبيرة
نضيف الزبدة و السمنة لين نحصلو على الفرك تبدا عجينة مفتفتة
نديرو حفرة فى الوسط و نحطو فيها الماء البارد و نبدو نعجبنو و المية لازم
ما تكون باردة و نعجنوها باهى حتى نحصلو على عجينة طرية نوعا ما
نغطيها و نخليها ترتاح لى مدة نص ساعة و بعدين نقدرو نستخدموها
فى وقت ما العجينة قاعدة ترتاح احنا ناخدو طنجرة نحط فيها زيت نباتى و
جوانج البصل و الثوم نخلوهم لين يذبلو بعدين نضيف قطع الدجاج اللى
وتيناهم و بعد ما يتقلو باهى باهى نقيمهم من على النار و نحط علبة
القشطة و الملح و الفلفل
بعدين نفردو العجينة بتاعى فى طاجين بطبقة سمكها نص سنتيمتر و نفرد
فوقها الخلطة و ندخلها للكوشة لى نلقو انها تحمرت و العجينة طابت ممكن
تاخد من ثلت الى نصف ساعة على درجة حرارة بين 150 الى 175
و ان شاء الله تعجبكم
