السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
معي اليوم موضوع لأول مرة رح تشوفوه في المنتدياات العربية ,,,
خبز خيالي , سحري , جديد , و غررررررررريب , و الأهم من كل هذا انه كتيررر لذيذ
صورة للخبز و بعدها قصته
عندما بدأت بالإعداد لموقعي , صرت أتصفح المنتديات الأجنبية للعثور على وصفات جديدة و مميزة ..
لفت نظري موضوع بعنوان خبز بدون عجن في الكثير الكثير من المواقع و المنتديات…
نفس الوصفة بنفس المقادير في كل موقع دخلته ,, و الكل يمدح فيها و يقول نفس الكلمة : نتيجة غير متوقعة
تتبعت المصدر فاكتشفت أنه مقال نشر في نييورك تايمز بعنوان:
" أسرار الخبز الرائع .. دع الوقت يقوم بالعمل "
الوصفة فازت بأكثر التصويتات
و انتقلت كالنار في الهشيم في كل المواقع و المنتديات الأجنبية ( انكليزي , أميركي , فرنسي , ألماني , تركي )
و نحنا أخر من يعلم !!
الفكرة بسيطة جداً ..
طحين و ماء و كمية قليلة جداً من الخميرة ثم تخمر لفترة 18 ساعة تقريباً ثم تشكل بهيئة كرة و ترتاح لساعتين ثم تخبز في فرن حامي جداً
أعجبتني الفكرة كثيراً و جربت الوصفة …
و النتيجة رائعة رائعة بالفعل ..كل ما أتمناه في الخبز المحضر في البيت , و تلك أسبابي :
– العجينة سهلة جداً و تحضر تقريباً بدون أي مجهود , يمكن لطفل عمره 6 أو 7 سنين أن يحضرها
– طري و خفيف و فيه ثقوب كبيرة و جميلة من الداخل
– القشرة صلبة و مقرمشة و تتكسر تحت السكين من دون أن تكون قاسية
– الوقت الطويل في التخمير أفسح المجال للخميرة لإعطاء الخبز طعماً غنياً و رائحة تذكرني و تحملني لأيام الطفولة و الخبز الساخن الخارج تواً من الفرن , سألني زوجي إذا استخدمت الزبدة في المقادير .
– أخيراً الطريقة الجديدة في خبز هذا الرغيف في فرن حار جداً و في صينية سميكة و ساخنة تخلق بيئة تشبه أفران المخابز الحقيقة
يخبز الرغيف في صينية سميكة من الحديد المسبوك أو المطلي بالمينا أو بطبق فخار أو بيركس
و هي صورة للطبق المطلي بالمينا
و هي صورة لطبق من الحديد المزهر أو الحديد المسبوك
الوصفة الأصلية لا تحوي على سكر و لكني أضفته في المرة الثانية و أعطت طعماً ألذ
أتمنى أن تعجبك الفكرة و تجربيه و تحكمي بنفسك ..
تااابعوني
