اسبوعنا الرابع من خضراواتنا الشتوية
الخضروات الجذرية
الخضراوات الجذرية غنية بالكربوهيدرات بانواعها المختلفة مثل السكريات والنشويات لانها تخزن الطاقة في جذورها
دعونا نأخذ نظرة على فوائدها الصحية
فوائد الخضروات الجذرية
• جميع الخضروات الجذرية هي مصادر ممتازة من الكربوهيدرات والتي تعتبر ضرورية لاكتساب الطاقة.
• معظم الخضروات الجذرية منخفضة جدا في السعرات الحرارية
• معظم الخضروات الجذرية تحتوي أيضا على الفيتامينات والمعادن
• الخضار الجذرية هي أيضا جذابة جدا للعين (على سبيل المثال، الجزر ، البنجر، الخ) ولذيذة.
كما أن هناك العديد من الفوائد الصحية من الخضار الجذرية ، ويجب أن تستهلك بشكل منتظم.
لنلقي نظرة على الخضروات الجذرية الشتوية
الجزر:
يعد الجزر الأصفر أغنى الخضراوات كلها في فيتامين (أ)
وهومن أقدم الخضروات التي عرفها الإنسان وأقبل على تناولها بعد أن أدرك ما لها من فوائد صحية عظيمة
الجزر كله فوائد وله عدة ألوان من الأصفر إلى الأرجواني متدرج الحمرة
له فاعلية في حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية ومن الخضراوات المنشطة والمهدئة في نفس الوقت
هناك فائدة أخرى للجزر ممن لديهم اضطرابات في القلب، فقد يقلل الجزر من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ومحاربة أنواع معينة من السرطانات
اللفت أو الشلغم
فوائد اللفت كثيرة حيث يعد من مدرات البول
ومفتتات الحصوات إلى جانب أنه مرطب وملين
وأيضاً مهدئ ومفيد لنزلات البرد وعلاج حالات السعال وأنه يكافح السمنة ، حيث يساعد على التخلص من السموم والدهون ويمنع تراكمها…
الشوندر الشمندر
ويعادل الحامض القلوي ويحفز العلاج وينظف القولون ويزيل الفضلات
والاحمر يفتح الشهية ويرطب الجسم ، ويهضم بسرعة وسهولة .
يحتوي على الحديد بكمية ليست عاليةولكنها تكفي لتزويد الكريات الدم الحمراء بالمغذيات المناسبة .
يفيد المصابين بفقر الدم .
ويحتوي الشمندر على نسبة عالية من الكربوهيدرات وكميات قليلة من الدهون،
ويعد مصدراً غنياً لحمض الفوليك،
وغنياً أيضاً بمضادات الأكسدة التي تقي الجسم من أمراض القلب والسرطانات؛ خصوصا سرطان القولون
الفجـــــل
الفجل بنوعيه الأبيض أو الأحمر كجذور أو أوراق
مدر للبول ، يعالج امراض الحصى والرمل
– يعالج مرض نقص فيتامين سي
– مضاد لفيروسات الرشح والحماية من الرشح، يعالج احتقان الحنجرة.
– هناك ابحاث لإثبات مفعول الفجل في الوقاية من السرطانات.
– يزيد الفجل في كثافة العظام ويمنع ترقق العظام.
– له تأثير مضاد للجراثيم الهضمية ، ويزيد في الإفرازات الهضمية.
– الفجل يعتبر فاتح للشهية.
– الفجل يمنع جلطات الدم وامراضها.
– يمنع السعال وازمات الربو.
– يمنع سقوط الاسنان، يمنع تسوس الاسنان عن طريق مادة إيسوثيوسياتاتس التي توقف عمل الانزيمات الموجودة بالفم
والتي تعمل على تسوس الاسنان.
القلقاس
يطلق اسم البطاطا القصبية على هذا النبات في المغرب نظرا لتشابهه مع جذور القصب
وتعتبر البطاطا القصبية أو القلقاس من الخضر العالية القيمة الغذائية
فهي تحتوي على البوتاسيوم وفيتامين C والفولات
والمعادن مثل: الحديد، والمغنسيوم،
نسبة عالية من الألياف الغذائية
تدخل ضمن الأغذية التي تعيد توازن الجسم وتساعد على ضبط السكر وخفض الضغط الدموي وتنظيف القولون وتنشيط الجهاز الهضمي
تخفض من الكوليستيرول الخبيث LDL في الدم
لنبحث ونعثر على وصفات لذيذة لأطباق شهية تحتوي على الخضروات الجذرية
ننتظر اسهاماتكن الرائعة
متمنين لكن دوام الصحة والعافية
