المكرونة بالبشاميل
* كيس مكرونة قلم
* ماء مغلي
* زيت
* ملح وفلفل
* لحمة معصجة
* ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم
* لتر حليب
* 4 ملعقة كبيرة دقيق
* 2 ملعقة كبيرة سمن
نبدأ أولاً بسلق المكرونة بالماء المغلي وبه ملعقة كبيرة ملح و 2 ملعقة كبيرة زيت
نقوم بعمل البشاميل
يحمر الدقيق في السمن
وصولاً لهذا اللون
ويترك ليهدأ تماماً
بعد أن يبرد تماماً يضاف له الحليب ويوضع على نار متوسطة مع التقليب المستمر ويضاف له كمية الملح المناسبة حسب الطعم
في مقلاة نضع اللحم المعصج مع ملعقة الصلصة وقليل من الملح والفلفل الأسود المطحون وتقلب على النار سريعأً
تصفى المكرونة
وفي بايركس مناسب للكمية نضع ملعقتين كبيرتين من البشاميل وتوزع جيداً
نضع فوقها نصف كمية المكرونة
وعليها أقل من نصف كمية البشاميل بقليل
ثم طبقة من اللحم المعصج بالصلصة
يليها باقي كمية المكرونة المسلوقة
مع رش القليل من الفلفل عليها
يصب باقي البشاميل لتغطية سطح البايركس تماماً
تدخل فرن حار ولمدة نصف ساعة تقريباً وتكون موضوعة من أسفل
ونتابعها حتى الحصول على هذا اللون من أسفل
نشعل الشواية ونتابع جيداً حتي يتحمر وجهها بهذا الشكل
تترك لتبرد
ثم تقطع وتقدم
و ب 1000 هنا
