يخنى بلجيكية
مشاركة لملف عالم اليخنات
أركان الأطباق …..عالم اليخنات ….عالم واسع
المواد المطلوبة
لحم عجل
بصلة متوسطة
قطعة واحدة من صمون لوف Loaf (توست )
خردل
ملعقة كبيرة زبد
ملعقة كبيرة سمن
ملح , فلفل اسود
رشة طحين
الطريقة
يسيح الزبد والسمن على النار حتى يتغير لون الزبد دون ان يحترق
يضاف لحم العجل المقطع مكعبات حتى يشقر
يرفع جانبا ويضاف له الطحين ويقلب
في نفس مزيج الزبد تضاف بصلة مقطعة قطع وسط
تقلب حتى تصبح شفافة
يعاد اضافة اللحم ويضاف ماء بحيث يغطي اللحم
يترك على نار هادئة حتى ينضج
يضاف الملح والفلفل
تضاف قطعة اللوف بعد مسحها بالخردل من جهة واحدة
توضع على اللحم من جهة الخردل وتترك حتى تنفش
يفضل ازالة حواف قطعة اللوف ( التوست )
تمزج مع اللحم حتى تتجانس وتذوب
تقدم مع الفنكر جبس
قدمتها مع بيوريه البطاطا
والف عافية
