سمك السلمون مع صلصة الشبت و الرز بالكمون و البازيلا
المقاديرللسمك
شرائح سمك السلمون منظفة
شرائح ليمون حامضة رقيقة نصف دوائر
ملح و بهار اسود
صلصة الزبادي و الشبت
كوب زبادي
ربع كوب كريما
نصف كوب شبت
ربع كوب بقدونس
فص ثوم او ممكن فصين حسب الرغبة
ملعقة صغيرة بقدونس جاف
ملعقة صغيرة اوريغانو جاف
ملح و بهار اسود حسب الرغبة
ملعقتين كبار زيت زيتون
ملعقة كبيرة عصير حامض
قليل من الملح
الطريقة للسمك
ضعي الملح و البهار الاسودعلى شرائح السلمون
و ضعي فوق كل شريحة قطعة من الحامض
ادخلي الصينية الى فرن ساخن 180 لمدة بين 30
في هذه الاثناء حضري صلصة الزبادي بالشبت
في محضرة الطعام ضعي كل مكونات الصلصة
واخفقي لتحصلي على صلصة كريمية
احتفضي بها في الثلاجة لحين نضوج السمك
همسة:هذه الصلصة من أروع الصلصاات و مذاقها خيالي
جربوها باسرع الاوقات وما تنسوني من دعائكم.
في مقلاه غير لاصقة ضعي ملعقة كبيرة زيت
و ضعي شرائح السلمون دقيقتين الى ثلاث كي تحصلي على طبقة مقرمشة
و لون جميل.
ممكن تستغني عن هذه الخطوة اذا كنت تحبين السمك طري اكثر.
غطي الشرائح بورق الالمنيوم و ضعي في الفرن كي يضل ساخنا.
في هذه الثناء ممكن تحضري الرز
المقادير
كوبين رز بسمتي
كوب بازيلا مجمدة
ملعقة كبيرة كمون حبوب
ملعقتين زيت ممكن تمزجي زيت الزيتون و زيت المائدة
ملح حسب الرغبة
4 اكواب ماء
في طنجرة ضعي الزيت حتى يسخن
اضيفي حبوب الكمون و انتظري حتى تفرقع عذرا ادا كان المصطلح غير صحيح
اضيفي الرز و البازيلا و حركي حوالي ثلاث دقائق
اضيفي اربعة اكواب ماء واتركي المزيج يغلي
ثم خففي النار الى اقصى حد و اتركيه حتى يجف الماء
و تنضج حبات الرز حوالي عشر الى ثلاثة عشر دقيقة.
ثم قدمي شرائح السمك مصحبوة بالصلصة و الرز
و مزينة بشرائح الليمون الحامض.
ملاحظة 1:
بالنسبة لسمك السلمون
اشتري السمكة و اطلب من بائع السمك ان يعمل شريحيتن
واحتفظ الحسك و البواقي لتحضير مرق الشوربة
ملاحظة 2
استعملت شريحة واحدة قطعتها الى شرائح متساوية
و احتفظت بالقطع الصغيرة لعمل شوربة السلمون بالخضار.
و هنا في طبق التقديم
و صحتين و عافية
هذا الطبق مهدى لال الصحة الذين يعتبروننا في ركن المعجنات لا نطبخ الا الاطباق المعجناتية ذات التسمين العالي ههههههه
امزح
ان شاء الله الطبق يعجب الجميع
و ما تنسوني من دعواتكم
و دمتن سالمات
