2 ثمرة باذنجان متوسطة الحجم
3 ملاعق كبيرة دقيق جميع الاستعمالات
2 ثمرة بندورة كبيرة الحجم (تقشران وتقطعان شرائح)
1 ملعقة طعام ريحان مفروم
8 شرائح رقيقة من جبن الموزريلا أو الجبن السويسري
رشة سكر
ملح – فلفل أسود ناعم
زيت زيتون
طريقة العمل:
1 – يقشر الباذنجان ويقطع شرائح متوسطة.
2 – تقلب الشرائح في الدقيق ثم ينفض عنها الدقيق الزائد.
3 – تقلى الشـرائح في زيـت الزيتون على الجانبين حتى تشقر ثم ترفع جانباً على ورق ليمتص الدهن الزائد.
4 – ترص نصف الشرائح في وعاء فرن قليل العمق وترش بالملـح والفلفل ثم تغطى بباقي شرائح الباذنجان.
5 – يغطـى الطبق بشـرائح جبنة الموزريلا ويزج في فرن متوسط الـحرارة 350 فهرنهايت أو 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى يذبل الخضـار وتسيح الجبنة وتصبح ذهبية.
6 – يقدم هذا الطبق وهو ساخن مع الخبز
