.
المقادير
نصف مقدار من عجينة العشر دقائق
كوب جبنة موزاريلا مبشورة
نصف كوب من النعناع الطازج المفروم
ربع كوب زيت زيتون
حبتا طماطة كبيرتان أو ثلاثة صغيرة
ملح وفلفل أسود
الطريقة
نعمل من العجينة كرة كبيرة أكبر من قبضة اليد ونتركها لترتاح
أثناء ذلك نخلط الجبن والنعناع وزيت الزيتون والملح لتكون الحشوة جاهزة
نزيل لب الطماطة وبذورها ونبقي على القشر السميك ثم نقطعها لقطع متوسطة ونرتبها في قعر صينية مناسبة مبطنة بورق الزبدة
المدهون بقليل من زيت الزيتون ونرش عليها قليلا من الملح والفلفل الأسود
نفرد كرة العجين الى مستطيل بسمك أقل من نصف سنتمتر
ثم نوزع الحشو بصورة متوازنة
تلف العجينة على الحشو بشكل اسطواني كما في السينامون رولز وتقطع لشرائح بسمك 2 سنتمتر تقريبا
نرتبها فوق الطماطة جنبا الى جنب
ندخلها فرنا اوقد مسبقا على 200 درجة مئوية حتى تنضج ويحمر الوجه
تخرج من الفرن وتقلب في طبق تقديم مناسب
تزال ورقة الزبدة بهدوء وتزين بأوراق النعناع الطازجة
