[
محشي مشكل
ورق عنب وورق كرنب (ملفوف)
سنحتاج إلي
ورق عنب
ورق كرنب
خلطة المحشي
حبة بطاطس
بصلة متوسطة
طماطم كرزية
قطع لحم مسلوق
3 ملاعق معجون صلصة الطماطم
ورق كرنب
خلطة المحشي
حبة بطاطس
بصلة متوسطة
طماطم كرزية
قطع لحم مسلوق
3 ملاعق معجون صلصة الطماطم
الطريـــــــــــــقة :
نقوم بإعداد خلطة المحشي
حيث نضع اللحم المعصج و نضيف له الخضرة المفرومة وكوب من الصلصة أو ملعقتين من معجون الطماطم المركز كبديل
يضاف كذلك النعناع والكمون
يغسل الأرز ويضاف له الملح و الفلفل والشطة ويقلب جيداً مع باقي المكونات بالحلة وتطفأ النار على الفور
وتنقل الخلطة في طبق وتترك لتبرد لحين إستخدامها في الحشو
يتم تجهيز قاع حلة المحشي بتقطيع البصل لشرائح ورصه بالأسفل
ثم تقشر البطاطا وتقطع مكعبات وتوزع فوق البصل ونوزع بعض حبات الطماطم الكرزية أو شرائح الطماطم كبديل
نبدأ بحشو الأوراق ورصها بالحلة
نرص قطع اللحم المسلوق فوق أصابع المحشي ونضيف الصلصة ومقدار الماء اللازم للطهي
ونتأكد من ضبط مقدار الملح
وعلى ناراً متوسطة توضع الحلة مغطاة نحو 10 دقائق لحين غليان الماء الموجود فوق المحشي
ثم تهدأ النار تماماً ويترك لتمام النضج ويستغرق ذلك قرابة النصف ساعة
نختبر السواء بعدها ونتأكد من إستواء الورق وكذلك أرز الحشو
وتقلب حلة المحشي على طبق التقديم
وننتظر قليلاً ونرفع الحلة عن المحشي برفق
ويقدم بالهنـــــــــــــــا
طعم رهيب .. وخصوصاً مكعبات البطاطس
أتمني يعجبكم وتجربوه
وكل عام وانتن بخير
