6 قطع دجاج صغيرة مسلوخة الجلد .
6 فلفل حار أحمر صغير مجفف .
فصان ثوم (مهروس).
حبتان قرنفل .
ملعقتان كبيرتان زبدة .
ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون .
كوب ونصف لبن طبيعي .
ملعقة صغيرة ونصف مسحوق الفلفل الحار .
نصف ملعقة صغيرة مسحوق تلوين طعام أحمر .
ملعقة صغيرة ونصف ملح .
<FONT COLOR="Green">للزينة :</FONT c>
عدة قرون فلفل حار أخضر مقطعة الى شرائح رفيعة .
شرائح ليمون .
<FONT COLOR="Red">الطريقة :</FONT c>
* حمصي القرنفل والفلفل الأحمر المجفف في مقلاة صغيرة ورضي الفلفل الحار بملعقة خشبية حتى تنطلق الرائحة ، اطحني هذه المواد معا ناعما قدر الامكان .
* اخلطي اللبن والملح والزنجبيل المطحون والثوم ومسحوق الفلفل مع المواد المطحونة . ضعي قطع الدجاج في طبق وصبي فوقها خليط اللبن . اتركيها تتخمر خلال الليل .
* ادهني الزبدة فوق قطعة الومنيوم كبيرة . رتبي الدجاج على ورقة الألمنيوم مع تابل التخمير ونقطي فوقها أية زبدة باقية .
* اطوي ورقة الألمنيوم حول الدجاج واحكمي اغلاق الحواف جيدا .. ضعيه في فرن ساخن معتدل (200سنتغراد/ رقم 6 بفرن الغاز ) لمدة 40 دقيقة .
* عند نهاية الفترة ارفعي الدجاج من الفرن وافتحي ورقة الألمنيوم واشويه تحت شواية ساخنة حتى تجف العصارة .
* قدميه في الحال مزينا بأوتاد الليمون وعدة شرائح فلفل حار أخضر ومواد سلطة ( خس وخيار).
وبالهنا والعافية .
——————
عواطف
