اليوم راح اقدم لكم طريقه الرز بحمص وهي احد الاكلات المشهورة في
منطقه الحجاز والتي علمتني عليها الوالده حفظها الله
منطقه الحجاز والتي علمتني عليها الوالده حفظها الله
بسم الله نبدأ
المقادير
كيلو لحم بعظمه مقطع مكعبات متساويه
كاس حمص ناشف والحمص هنا ليس حمص البليله هو نوع يشبه العدس
حجمه اكبر ولونه اصفر وفي الخليج يسموه النخي
4 كاسات رز مغسول ومنقوع
ملح
بهارات مكونه من (شيبه 4فصوص هيل 4 اعواد قرفه 4 حبات قرنفل)
بصلتين مقطعه صغير
ملعقتين كبيره من ماء الكادي
نصف كاس زيت نباتي
ماء لطبخ اللحم
الطريقه[/CENTER
]
يغسل الحمص ويوضع في قدر ويرفع علي النار ويسلق نصف سلقه
يقدح الزيت ويوضع البصل ويقلب حتي يصفر لونه
ضعي اللحم على البصل ويقلب لمده دقيقتين
نضع البهارات في شاش او مصفايه البهارات
ضعي الماء على اللحمه بحيث يغطيها وضعي البهارات
اذانضج اللحم اضيفي الملح واتركيه يغلي غليه واحده
صفي الرز من الماء وضعيه على المرق
اضيفي الماء اذا نقص
ضعي الحمص على الرز واتركيه على نار هادئه حتى ينهض الرز
اذا نضج الرز ضعي عليه ملعقتين كبيرة من ماء الكادى
ضعي الرز في طبق التقديم وضعي عليه اللحم
[CENTER]
اتمني تكون عجبتكم وبالعافيه
