البطاطس المهروسة ( الماشد بوتيتو )
يمكن استخدام السور كريم sour cream عوضا عن الزبادي لإضافة طعم مز أو قليل من عصير الليمون للمذاق الحامض.
المقادير
4 بطاطس حجم كبير
4/1 كوب لبن حليب
4/1 كوب لبن زبادي
4/1 كوب زبدة
1 فص صغير ثوم مفري ناعم جدا
ملح وفلفل
الطريقة
– تسلق البطاطس في ماء مملح حتى تنضج تماما وتصبح طرية.
– تقشر البطاطس وتهرس جيدا إما عن طريق شوكة أو بوضعها في مصفاة يدوية.
– يضاف اللبن الحليب إلى اللبن الزبادي والزبدة ويوضع علي نار متوسطة حتى يبدأ الخليط في الغليان.
– يبعد الخليط من النار ويضاف الثوم ويقلب.
– تمزج البطاطس المهروسة مع خليط اللبن الحليب وتتبل بالملح والفلفل.
يراعي أن تهرس البطاطس يدويا وليس عن طريق الخلاط الكهربائي فهذا يجعل البطاطس مطاطية.
