5ر1ك اي نوع سمك (بوري ،دنيس ، وقار، ثونة…….) و10 اكياس ملح خشن ,املي الصينية ملح وادفني السمك فيها منغير ماينظف ولا فحي بطنه ولا حى شطفيه وراعي ان السمكة ماثلزقش في اخثها ولا في الصينية يعنى كان السمكة مغلفة بالملح وغطيها بالملح الباقي ودخليها الفرن من ساعة الا ربع لساعة حسب حجم السمك
لما ثخرج وهي سخنة كسري الملح من عليها بظهر سكينة بالراحة من غير ما ثكسرى السمكة علشان ما يحدقش السمك وانقليها في طبق نظيف وبالهنا واللي هايجربها يقوللي
