السلام عليكم
اخواتي طبعا فصل الشتاء له اطباق معينه لا يمكن تواجدها الا بهذا الفصل والسبب انها للمه العائله وفي المناسبات مثال الفته او المنسف الاحمر وكمان هناك المسخن والمفتول والرشوف بمنطقه مادبا وهي اكله شعبيه مكونه من الجميد والحبوب ولا تقدم الا بالشتاء
الان رح نقدم المنسف الاحمر او فته الافراح
المقادير حسب الرغبه وانا استخدمت 3 كيلو لحم
كيلو بصل مقطع
كيلو طماطم مقشر ومهروس علي المكسر
ملح فلفل اسود عودين قرفه
بهار حلو
هيل وغار لسلق اللحم وزيت زيتون ونباتي ربع كوب للحم
ملعقتين من معجون الطماطم
اولا
نقوم بغسل اللحم ويرفع علي النار ومع ماء ولحتي يسخن ثم يغسل اللحم مرة تانيه من الزفرةوالريم ويرفع علي النار مع الزيت ويقلب مع البصل والبهارات الصحيحه لحتي ياخد لون الان تضاف الماء والقرفه وباقي البصل ممكن اضافه كوسا مقطعه للحم ويترك لحتي ينضج اللحم ناخد من مرق اللحم كوبين علي جنب وذللك لسلق الارز
والان نضيف الطماطم ومعجون الطماطم ويترك لحتي يستوي مع البهارات
نحضر الخبز العربي بعد ان يقطع ويحمص قليلا ويترك جانبا
نحضر الارز المفلفل مع الغار والهيل الحب وعودين القرفه مع اضافه كميه من مرق اللحم وذللك لاعطاء نكهة مميزة للطبق الان نشرب الخبز بمرق اللحم ويترك لحتي يتشرب ويرش وجه الخبز بكميه من الفلل الاسود حسب الرغبه ونوزع الارز علي الخبز واخيرا نوزع اللحم ويقدم ساخنا مع لمه العائله والف عافيه
