بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف الحلوين ان شاء الله اموركم تمام
اليوم ودي انزل طريقة الملفوف انا عارفه ان الكل عارفه والكل شاطر فيه بس اكيد في كم مبتدئه بيننا زي ماكنا
زمان حتستفيد من الوصفه والغرض الاساسي هنا نفيد ونستفيد ندخل في المهم انا ماعندي مقادير معينه كله بالنظر
والتقدير
طبعا ملفوفه حلوه وبنت ناس انا ملفوفتي كانت من بره خضرا ومن جوه بيضه
زي قلب المؤمن
نفصل الاوراق ونسلقها في قدر عميق ونحرص على الاتهترئ
ثم ننقلها لمصفاه لتصفيتها
نترك الاوراق تتصفى وتبرد ونحضر الحشو حنحتاج لحم مفروم خشن افضله للمحاشي يكون خشن اطعم
ولكمية اللحم دي نحتاج تقريبا 3اكواب رزمصري مغسول ومنقوع لمدة 10 دقائق ومصفى
ملح وبهارات مشكله انا استخدمت خليط مكون من فلفل اسود-قرفه -هيل-بهار حلو-كركم بيعطي الملفوف لون حلو
نخلط الرز مع اللحم والبهارات ونحط زيت نباتي ونمزج جيدا ودا شكل الحشو
حنحتاج فصوص ثوم مقشره
وماجي
الحين ندخل عالشغل حنقطع اوراق الملفوف ونفصل العروق ونقطعها ونحطها في قاع القدر
نضع الحشو
ونلف
ونرص في القدر
وكل مانرص طبقه نوزع فصوص ثوم ونفتت قالب ماجي وهكذا حتى تنتهي الكميه
الان وبعد ماخلصنا اللف اعصري 3ليمونات واسكبيها على الملفوف وغطيه بالماء والقليل من الزيت وضعيه على نار عاليه حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه ينضج على راحته
انا عندي الاولاد وابوهم يحبوه مره مستوي
وكده نضج الملفوف
وهنا في ناس تحب تدق ثوم وليمون وتصبه عليه بس انا اخلي الخطوه دي اختياريه ادق الثوم والليمون في طبق جانبي للي يحب وطبق اخر ادق ثوم وفلفل حار وليمون ولك سيدتي الخيار
وهنا للتجويع
وكده انا خلصت جربوه والف صحه وهنا على قلوبكم
اتمنى يكون طبقي عجبكم دمتم بحفظ الرحمن
