برياني الربيان
الحقيقه لا اعرف لمطبخ اي دوله تنتمي هذه ولكن تعلمتها من عمتي بالكويت
المهم هذه المقادير والطريقه
ربيان مقشر ومنظف
خضار حسب المتوفر عندك ومن اهمها
بطاطا مكعبات
جزرمكعبات
بازيلا
بصل جوانح رفيعه
بقدونس مفروم ناعم
ثوم وزنجبيل طازج مهروس
ارز حبه طويله
بهارات كزبره هيل كمون بهار حلو فلفل اسود ورق غار مستكه كركم
خضار حسب المتوفر عندك ومن اهمها
بطاطا مكعبات
جزرمكعبات
بازيلا
بصل جوانح رفيعه
بقدونس مفروم ناعم
ثوم وزنجبيل طازج مهروس
ارز حبه طويله
بهارات كزبره هيل كمون بهار حلو فلفل اسود ورق غار مستكه كركم
نقلب الارز بزيت مع اضافة الهيل وورق الغار والمستكه بتعطيه طعم مميز
ونضيف الماء ونتركه ينضج لقريب النضج
نقلي البطاطا حتى تنضج ثم البصل الجوانح حتى يحمر
نقلب الجزر والبازيلا بالقليل من زيت الزيتون حتى تنضج
مع رشه بهارات وهيل وملح
نقلب الربيان بالثوم والزنجبيل المهروس وزيت الزيتون ورشه كركم
نضيف جميع المقادير على الارز ونقلبه بخفه حتى لا تتكسر حبات الارز
سنلاحظ ان الرز تلون من لون الربيان المقلب بالكركم
نغطي الطنجره ونتركه قليلا مع البخار لتختلط النكهات
ونضيف الماء ونتركه ينضج لقريب النضج
نقلي البطاطا حتى تنضج ثم البصل الجوانح حتى يحمر
نقلب الجزر والبازيلا بالقليل من زيت الزيتون حتى تنضج
مع رشه بهارات وهيل وملح
نقلب الربيان بالثوم والزنجبيل المهروس وزيت الزيتون ورشه كركم
نضيف جميع المقادير على الارز ونقلبه بخفه حتى لا تتكسر حبات الارز
سنلاحظ ان الرز تلون من لون الربيان المقلب بالكركم
نغطي الطنجره ونتركه قليلا مع البخار لتختلط النكهات
قدمت معه نوع من السمك مكعبات مقلي
ثم يقدم وبجانبه طبق السلطه المفضل لديك
ان شاء الله طبقي يعجبكم وتجربوه
