اليوم حلوتنا هي زينة المائدة الجزائرية ألا وهي البقلاوة من مطبخي وبصوري
حيث أغلب الوصفات مافيهاش صور وكل واحد ووصفة تاعو أنا معتمدة هذي مممممم
حيث أغلب الوصفات مافيهاش صور وكل واحد ووصفة تاعو أنا معتمدة هذي مممممم
المقادير
04كيلات معمرين فرينة
كيلة مارغارين ذايبة وباردة مهم جدا تكون باردة
قليل من الملح
النشاء (كي نحلو العجينة يفضل وضع قليل من النشاء باش تجي خفيفة)
كيلة ماء+ماء الزهر للم العجينة (نفس الكيلة التي كيلنا بيها الفرينة والسمن نكيلو بيها الماء والماء زهر )
السمن أو مارغرين مذابة باش نديروها بين طبقات مهم جدا الخطوة هذي)
الحشو :
03كيلات كاوكاو أو لوز أو جوز
كيلة سكر
ماء الزهر للم الحشو (لانكثر منه يجب أن نبقي الحشو شاد روحو ماشي جاري)
04كيلات معمرين فرينة
كيلة مارغارين ذايبة وباردة مهم جدا تكون باردة
قليل من الملح
النشاء (كي نحلو العجينة يفضل وضع قليل من النشاء باش تجي خفيفة)
كيلة ماء+ماء الزهر للم العجينة (نفس الكيلة التي كيلنا بيها الفرينة والسمن نكيلو بيها الماء والماء زهر )
السمن أو مارغرين مذابة باش نديروها بين طبقات مهم جدا الخطوة هذي)
الحشو :
03كيلات كاوكاو أو لوز أو جوز
كيلة سكر
ماء الزهر للم الحشو (لانكثر منه يجب أن نبقي الحشو شاد روحو ماشي جاري)
الطريقة بالخطوات المصورة على بركة الله نبدأ
نغربل الفرينة ونضعها في صحن واسع للعمل عليها
نغربل الفرينة ونضعها في صحن واسع للعمل عليها
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
نضيف كيلة مارغارين التي ذوبتها وتركتها تبرد
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
نحاول جمعها بماء الزهر أو ماء الورد +ماء (لا يجب أن يكون الماء ساخن )
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
نتحصل على هذه العجينة
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
نقوم بتقسيم العجينة الى 13كويرة كما في الصورة
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
نقوم بتسريحها على الماكينة إبتداءا من الرقم 01الى أخر رقم (بالنسبة لسمك العجينة حسب رغبتكم أنا وضعتها رقيقة لكي تأتي مقرمشة ممممممم)
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
هنا سرحتها على الصينية ولا ننسى بين كل طبقة وطبقة ندهنها بالزبدة المذابة أو السمن
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
هنا جهزت الحشو بخلط كل المقادير
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
عند وصولي للطبقة السادسة وضعت الحشو فالنص وفرشته جيدا ووضعت قليل من الزبدة فوق الحشو
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
هنا وضعت فوق الحشو 06طبقات أخرى وقصصتها حسب رغبتي
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
بما أنني استعملت الكاوكاو (الفول السوداني) فالحشو قمت برشق حبات منه فوق المربعات ووزعت الزبدة فوقها وتركتها ليلة كاملة
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
(عند تجهيز البقلاوة يفضل تركها ليلة كاملة حتى ترتاح العجينة) وفالغد ندخلها الفرن وهذه نتيجتي ممممممممممممم فور خورجا من الفرن نسقيها بالعسل البارد
مارأيكم فيها
مارأيكم فيها
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
زووووووووووووووم أكثر للتشويق والتعذيب خخخخخخخخخ
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
