________________________________________
مقادير العجين :- علبة متوسطة من الدقيق الأبيض – نصف ملعقة ملح – فلفل اسود – 6 ملاعق زبدة – 4 ملاعق من جبنة البارمازان المبروش – بيضة مخفوقة مع ملعقتين من الماء – بيضة مخفوفة دون ماء .- مقادير الحشوة : نصف كيلو كفتة غنم- ملعقة صلصة الطماطم .
طريقة التحضير : 1- لتحضير العجين اخلطى العجين مع الملح فى حلة صغيرة ثم اضيفى اليهما الزبدة واستمرى فى الخلط مدة خمس دقائق .2-اضيفى الى هذا العجين جبنة البارمازان والبيضة المخفوقة فى الماء واخلطى المقادير جيدا حتى تحصلى على عجين طرى ، ثم احتفظى به من مغطى فى الثلاجة .3- فى مقلاة صغيرة اطبخى الكفتة مع صلصة الطماطم مدة عشر دقائق ثم قسميها الى 12 كرة صغيرة مستديرة .4- اخرجى العجين من الثلاجة ومديه فوق طاولة مرشوشة بطبقة خفيفة من الدقيقة ثم قطعيه الى 12 قطعة صغيرة مستديرة .5- ضعى وسط كل قطعة عجين حشوة الكفتة ثم غطيها باحكام وادهنى كل واحدة منها بالبيض المخفوق وذلك باستعمال فرشاة صغيرة .6- صفى سندويتشات الكفتة داخل صينية كبيرة واطبخيها فى فرن تبلغ درجة حرارته 200 درجة مؤية مدة نصف ساعة ثم قدميها ساخنة للضيوف .
