تكلمت اختنا الغاليه امال عن الجبنه وانواعها واشكلها المختلفه
وبصراحه كانت هناك انواع كثيره جداا ومتنوعه
وبصراحه ملف رائع جداا جدااا بسم الله ما شاء الله
وطبعا اخواتنا فى الفريق اضفو انواع جديده على ملف امال الرائع
فاصبح مرجع هايل جداا من الانواع والمعلومات
بشكركم اخواتى الاعزاء على جودكم واضافتكم الرائعه
وهذا هو رابط الموضوع الاصلى
مهم: شاركونا جولتنا الرائعة فى ** عالم الاجبان ** مع استضافة المعجنات للجبن
وهذه مشاركه بسيطه منى واسفه كتير على تاخيرى
انواع مشهوره فى مصر
اولا الجبنه القريش
منتشره جداا فى مصر وخاصه المحافظات والريف المصرى
وتتصنع من اللبن الطازج كما يلى
يوجد اناء خاص بصناعه الجبن مصنوع من الفخار
يتم غسله جيداا بالماء الساخن وندخله الفرن لكى يتعقم
يتم حلب اللبن فى هذا الاناء ويتم حفظه فى مكان دافىء بعيد عن اى تيار هوائى
يترك لمده يومين حتى تصعد القشده فى ناس تاخذها واخرى تترك
الجبنه بخيرها
حتى يتجبن اللبن ويكون فى مكان دافىء حتى يظهر الشرش
يوضع الجبن على حصيره الجبن الخاصه بها ويوضع عليها الملح
ثم تعلق حتى يصفى الشرش تمااما وتجمد اللجبنه
وتذوقو احلى جبنه فى الريف المصرى
الجبنه القديمه
وهذه ممهه جداا لدى بعض الناس ويتم تخزينها سنوايااا
يتم عملها من الجبنه القريش
بعد رش كميه ملح وفيره عليها حتى تنشف تماما
يتم رص الجبنه فى زلاعه او بلاص كما يسمى
نقوم بغلى الشرش لوحده
ولبن طازج ومزجهما مع بعض ونتركهما حتى يبردو ومزجها مع فلفل احمر حار
ومش ومرته وشطه وممكن ثوم وملح
ونضعها على الجبنه لملىء الفراغات
ويوضع عليها نكتار لمنع تكون الحشرات او الدود فى شاشه صغيره
ومع احكام غلقها تماما بقش او ورق نخيل والكشف عليها كل فتره لاضافه مزيد من السائل
وتترك الزلاعه فى الشمس لسرعه عمل الجبنه
وهذه معلومات بسيطه واسفه لو نسيت شى
الجبنه البيضاء
يوجد منها عدده انواع
جبنه ثلاجه
جبنه براميلى طريه
جبنه براميلى للتخزين او جبنه دمياطى
جبن ابيض طرى ملح خفيف
ويوجد ايضا الكريمى والدبل كريم
وكمان الجبنه الرومى القديمه
وايضا الجبنه الفلمنك
انتظرونى
