معجنات اللوز والجوز الحلزونية الالمانية بطعم الليمون تذوقتة وطبقتة مع نبعة الريحان -طريقة تحضير

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

معجنات اللوز والجوز الحلزونية الالمانية بطعم الليمون تذوقتة وطبقتة مع نبعة الريحان

Nussschnecken
الاسم نوس شنيكا

النوس هو nuss

الجوز

اما شنيكا طريقة الحلزونة تصميم العجينة على شكل حلوزنة

طبعا الالمان مشهورين كثير بالمعجنات الطيبة ف كثير انواع طيبة يسونها عند المخبز
وفطيرة الجوز واللوز كثير طيبة ويحبونها الاطفال والكبار ومشهورة
في المانيا وكمان سعرها مو رخيص

المهم
دائما اشتريتها قلت لنفسي لازم اجربها اتعلم الطريقة والحمدالله دخلت على موقع الماني ولقيت المقادير وعملتها
الصراحة حبيت ابعث منها للجيران قالو هاي جاهزة
قلت انا عملتها ما صدقو وحتى زوجي وسعودي حبها
واتمنى تعجبكم انتم بعد

مقادير العجينة
700 غرام طحين
كوب كبير حليب او معدل 80 غرام
خمرة طازجة 42 غرام
كوب سكر او معدل 80 غرام
ملعقتين كبار زبدة او 80 غرام
شوية ملح

مقادير الحشوى
50 غرام سكر
200 غرام جوز مطحون نص طحن
100 غرام لوز مطحون جيدا
بندق 50 غرام حسب الرغبة
اذا مو متوفر عادي

ملعقة دراسين قرفة
كوب حليب

طريقــــــــــــــة التحضير

يعجن كل من الطحين مع الخميرة قبل ذالك نكون مذوبين الخميرة في كوب ماء فاتر ثم نضيف الزبدة والحليب والسكر والملح وتعجن العجينة جديدا

بعد ذالك تترك العجينة لمدة 15 دقيقة ترتاح
ثم نبدي بالطريقة

ملاحظة لازم العجينة تنعجن بطريقة زينة حتى نكدر نتحكم بيها
يعني راح نعجنها فقط بالحليب والزبدة ويمكن نحتاج اكثر حليب لو اقل احيانا تكون العين ميزان

طريقة تحضير الحشوى نضيف جميع المكسرات الي عدنا
ثم نضيف الزبدة والقرفة والحليب ونخلطهم انتهت

نمد العجينة على شكل مستطيل ونقص الاطارف حتى تطلع العجينة مرتبة جيدا

ثم نرش الحشوى على العجينة بهذا الشكل على جميع العجينة

بعدين نلفها للعجينة

صارت عدنا لفة عجينة

ثم نقصهم بالسكين بهاي الطريقة على اشكال حلزونية صغيرة

ونشيلهم برقة ونخليهم بصينة الفرن مدهونة بزيت قليل لو اضافة ورق الحلو

اذا خليناهم بالصينية نضغط بجف ايدنا عليهم بالعرض حتى يكبرو شوية اتمنى فهمتوني ههههههههه بجف ايدنا ندوس عليهم بصينية حتى يمشو بالعرض
نتركهم يرتاحون 20 دقيقة بالصينية

يدخل الفرن بدرجة 175 وما بين 150

لمدة فترة ما بين 15 دقيقة الى 20 دقيقة

اول 5 6 دقائق اتركو الفرن درجة 175 وبعدين نزلو الحرارة على 150 درجة مئوية

طريقة تحضير الصلصة النهائية