هلا وغلا بالجميع
وحشتوني جدا … واشتقت لكم و لتواصلكم معنا … ربنا ما يحرمنا منكم يا احلى واغلى صبايا
يسعدني غالياتي ان اقدم لكم نوع من الخبز شهي جدا و لذيذ خصوصا لفطور مميز لا ينسى
وهو الهوسكا … hoska
وهي وصفة لخبز حلو شبيه جدا بالبريوش انا لقيتها في احد المنتديات العربية على اساس انه خبز برازيلي
ولكن بعد البحث والتمحيص في المنتديات الغربية لم اجد له ذكر انه برازيلي
والارجح والاصح انه خبز قادم من التشيك يعني هو خبز تشيكي
ولكن الذي لفت انتباهي هو اضافة الحليب المركز للعجينة
وكنت قد سبق اعددت وصفة للدونات الفرنسي باستعمال الحليب المكثف واعطتني نتائج رائعة جدا
المهم انه الوصفة استهوتني جدا فقمت بتطبيقها و بصراحة كان تطبيق موفق و خبز رائع
انصح من يحبون الخبز الحلو ان يجربوها وان شاء الله الخبز ينال رضى الجميع
وهنا الصور
ما شاء الله لاقوة الا بالله
والان بعد هذه المقدمة اليكم المقادير والطريقة
المقادير
1 علبة حليب مكثف محلى
3 بيض
1 كوب زيت نباتي
1 كوب ماء دافئ
3 ملاعق صغيرة خميرة
1 كيلو طحين دقيق ابيض
رشة ملح
وسائل التلميع
هوما تعودت استعملها مع كل الاصناف الحلوة من المعجنات
2 م كبيرة حليب نيدو باودر
3 م كبيرة ماء فاتر
1 ملعقة صغيرة سكر
1/4 م نسكافيه
يحركوا جيدا حتى يمتزجوا تماما ويتجانسوا
الطريقة
يوضع الحليب المركز و كوب الزيت وكوب الماء الدافئ و الخميرة والبيض
يخفقوا جيدا معا بمضرب الكيك
ثم نستعمل اداة العجن ونبدا باضافة الدقيق كوب كوب الى ان تكونت عجينة ملساء ناعمة
انا احتاجت مني القليل من الدقيق الاضافي لكي اقلل من التصاقها بيدي
ولكن هي تلتصق باليد بسبب وجود الحليب المركز المحلى و لكنه تتشكل معك بكل سهولة
واليكم الشرح مع الصور
هنا كورت العجينة ووضعتها في اناء وغلفتها بالنايلون وتركتها حوالي ساعة حتى تتضاعف
وهنا بعد التخمير
هنا قسمتها الى كويرات صغيرة و جزء من العجينة اضفت عليه
مشمش مجفف وقراصيا مقطعة صغير و زبيب والصور واضحة امامكم
العجينة حتلصق قليلا بيدك فلا تهتمي والاهم انها تتشكل بكل سهولة خصوصا بعد التخمير
هنا عملت ظفيرة ثلاثية بعد فرد كل كورة على شكل قضيب ثم ظفرتهم معا ووضعتهم في قالب الخبز
وهنا ظفيرة ثنائية برمت قضيبين على بعض ليعطيني هذا الشكل المميز
وهنا المجموعة كاملة بعد ما اختمرت
وعملت جزء من الكويرات على شكل لفائف و الظفيرة الاخرى حشيتها قرفة مع سكر حسب طلب اولادي
طبعا تدهن بسائل التلميع و تخبز بفرن مسخن مسبقا
تخبز في الرف الاوسط من الفرن …
ثم تحمر من فوق لاكسابها لون رائع وجميل كما ظاهر امامكم
هنا بعد الخبز
لون جميل و رائحة شهية طعم لذيذ جدا
وهنا ايضا
وهنا اللفائف والظفائر شوفوا كيف شكلها بعد الخبز يمييييييييي
وهنا بعد ما قطعته علشان تشوفوه من جوة
بصراحة الخبز كان رائع جدا … هو شبيه جدا بالبريوش لكنه اخف لاستبدال الزبدة بالزيت
و للخبز قشرة خارجية رائعة جدا
وهنا ايضا من الداخل و تناولوه اولادي مع المربى والنيوتيلا كوجبة افطار شهية مع كوب من الشاي او الحليب
بصراحة بعد يومين من خبزه بقى كانه مخبوز للتو ولم يفقد هشاشته وطعمه اللذيذ
اتمنى ان يكون موضوعي لليوم عجبكم ونال رضاكم واشوف تطبيقاتكم الحلوة
وانتظروني في مجموعة من التطبيقات الرائعة قريبا ان شاء الله
لاتنسوني من دعواتكم الصادقة لي و لاهل بيتي بالهداية والصلاح والتوفيق
