السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف حالكن أخواتي الغاليات
معي لكن اليوم وصفة أصلها من الهند
براتا بحشوة الخضار والكمون
المقادير
للعجينة نحتاج الى:
كوب طحين أبيض
نصف كوب ماء
ملعقتا طعام من الزيت
رشة ملح
وللحشوة نحتاج الى:
حبتا بطاطا متوسطة
بصلة متوسطة
سن ثوم
كزبرة خضراء
فلفلة خضراء حارة
ملعقة كمون حب
ملعقة زيت زيتون
ملح
الطريقة
تسلق البطاطا جيدا
نحضر العجينة باضافة الملح للطحين
ثم نضيف الزيت ثم الماء تدريجيا حتى تتكون لدينا
عجينة متماسكة لاتلتصق باليد
نقوم بتقسيمها الى كرات بحجم البيضة تقريبا
نتركها لترتاح
نقوم بفرم البصل والثوم والفلفل والكزبرة ناعما
ثم نقوم بهرس البطاطا جيدا
يخلط الجميع جيدا ويضاف الملح وحبوب الكمون
حتى نحصل على مزيج أشبه بالعجينة
الآن بعد أن ارتاحت كرات العجين نفرد كل واحدة منها
ونضع بداخلها كرة من الحشوة
نغلق العجينة على الحشو باحكام لنحصل من جديد على كرات
ولكن هذه المرة كرات محشوة
نتركها مجددا لترتاح لعشر دقائق ثم نقوم بفردها من جديد باليد
فنحصل على أقراص مستديرة نضعها على مقلاة سميكة غير لاصقة
مسخنة على نار متوسطة مدهونة بقطرات من الزيت
ونقلبها على الوجه الآخر حتى تتحمر
فتكون جاهزة للتقديم
في أمان الله
