العجينه
4 كاسات دقيق ابيض (ممكن تخلي واحد كاس اسمر)
نص كاس زيت ونص كاس سمن
كاس حليب سائل او حسب ما تحتاج العجينه
ملح -ملعقة شاي ابزار معمول او عيش مطحون وممكن تستغنوا عنه اذا ما تحبوه بس السر كله في طعمه مع رشة بسيطه حبة بركه وشمر بكباروا
طريقة العجينه
اخلطي الدقيق والملح والبزار
اقدحي الزيت والسمن حتى يغلي واعملي حفره في وسط الدقيق وصبي الزيت وقلبي بملعقه خشب حتى يختلط الزيت تماما بالدقيق وخليه يبرد شوي ابداي اضيفي الحليب شيئا فشيئا حتى تتكون معاك العجينه
الحشوة مفرومه تطبخ على النار مع ملح وفلفل اسود وكمون وماجي وتضيفيلها بصل مفروم ناعم وتقلبيها الين تستوي ترفعيها من النار وتحطي طماطم مقشره ومفرومه
تقطع العجينه دوائر وتفتح ونضع الحشوة في الوسط ونغلق عليها نصف دائره ونضغط الطرف يلصق ونشيل الزوائد ونظفره
ممكن تستخدمي الة السمبوسك لهذا الغرض
بعد ما تنتهي رصيه في صينيه مدهونه بلزيت وادهني وجهه بيض وادخلي الفرن او ممكن تحتفظي بيه في الفريزر لحين الحاجه
وبالف هنا
