التصنيف: التغذية والصحة والريجيم

اخواتى اليوم ساطرح هذا الموضوع لتعميم الفائدة
ولقد جمعت بعض المعلومات ان شاء الله تستفادوا منها

الدم

هو سائل لزج معتم يملأ الأوعية الدموية ويندفع إلى جميع أجزاء الجسم بفضل انقباض عضلة القلب ويتكون من خلايا الدم الحمراء وخلايا الدم البيضاء والبلازما والصفائح الدموية ودرجة حرارتة الطبيعية هى 37 درجة مئوية

وظائف الدم :
هناك عدة وظائف للدم لكن اخترت بعض وظافه وهي كالتالي:

عملية التنفس :
يحمل الدم الأكسجين(O2) من الرئتين إلى الأنسجة وكذلك ثاني أكسيد الكربون(CO2) المتولد من نشاط الأنسجة
إلى الرئتين في هواء الزفير.

التغذية :يحمل الدم المواد الغذائية الأولية التي تمتصها الأمعاء إلى الخلايا المختلفة لاستعمالها في إنتاج الطاقة اللازمة لنشاط الجسم

عملية الإخراج :يقوم الدم بحمل الفضلات الضارة المتبقية نتيجة لعملية التمثيل الغذائي في الجسم وذلك من خلال أجهزة الإخراج كالكلى والجلد فيتخلص منها الجسم عن طريق البول والعرق.

الحماية:
و يتم ذلك بوساطة كريات الدم البيضاء les globules blancs بسبب قدرتها على التهام

الميكروبات و بالتالي حماية الجسم من الامراض . كما يوجد في الدم الاجسام المضادة
les Ant-corps التي تقوم بدور أساسي في حماية الجسم .

. تنظيم إفراز الهرمونات و حملها
حيث يقوم بتنظيم إفراز الهرمونات من غددها و يحافظ على نسبتها بشكل متوازن في الدم كما و يقوم الدم بنقل

هذه الهرمونات الى اماكن عملها .

تركيب الدم
الدم سائل أحمر يبلغ حجمه حوالي 5-6 لترات في الشخص البالغ وهو يتكون من مادة سائلة تسمى البلازما

يسبح فيها ثلاثة أنواع من الخلايا هي :
خلايا الدم الحمراء بالفرنسية les globules rouges وبالإنجليزية: Red blood cell

خلايا الدم البيضاء Les leucocytes ou globules blancs بالإنجليزية: White blood

الصفائح الدموية LES PLAQUETTE

كرات الدم الحمراء:

هي كرات على شكل أقراص مقعرة السطحين لها جدار رقيق وليس لها نواة، وتحتوى بداخلها على مادة الهيموجلوبين وهى عبارة عن مركب من الحديد والبروتين والهيموجلوبين هو الذي يعطى الدم لونه الأحمر ومن مميزات هذا المركب أنه سهل الاتحاد بالأكسجين ولذلك سميت كرات الدم الحمراء حاملة الأكسجين وعدد كرات الدم الحمراء في الرجل حوالي خمسة مليون خلية فى المليمتر المكعب أما عددها في المرأة فهي حوالي أربعة ونصف مليون في المليمتر المكعب .
وعندما يتشبع بالأكسجين يصبح لونه أحمرَ قانيًا وذلك لتكوّن مادة الأوكسيهيموجلوبين وهذا يحدث عند تعرض الدم لضغط عالٍ من الأكسجين كما يحدث في الرئتين وعندما يتعرض الأوكسيهيموجلوبين إلى ضغط منخفض من الأكسجين كما يحدث في الأنسجة فإنه يفقد جزءًا من أكسيجينه ويصبح الدم لونه مائلاً للزرقة والهيموجلوبين يتحد أيضًا مع ثاني أكسيد الكربون في الأنسجة ويتخلى عنه فى الرئتين ولذلك فإننا نجد الدم في الشرايين أحمر اللون بينما نجده مائلاً للزرقة في الأوردة.

مكان تكوين كرات الدم الحمراء
يبدأ تكوين خلايا الدم الحمراء من الأسبوع الرابع من الحمل وحتى الشهر السادس منه في الطحالla rate والكبد le foie وفي الأشهر الثلاثة الأخيرة من الحمل تتكون هذه الكرات في نخاع العظامla moelle osseuse وقليلاً منها في الطحال والكبد .
وفى الأطفال والبالغين تتكون كرات الدم الحمراء في نخاع العظام الأحمر الموجود في العظام المفلطحة كعظام الوجه والكتف والجمجمة والضلوع والعمود الفقري ونهايات العظام الطويلة في الجسم كعظمة الفخذ والعضد .
عمر ومصير كرات الدم الحمراء :
تؤدى هذه الكرات وظيفتها لمدة زمنية محدودة وهى حوالي 120 يومًا ،وبعد ذلك يلتقط الطحال الكرات التي هرمت والمتكسرة ليحللها فيخرج منها مادة الهيموجلوبين ويتم أيضًا تحليل الهيموجلوبين لتكوين الصبغات الصفراوية التي يتخلص منها الدم بطردها مع عصارة الصفراء . وكرات الدم التي تنكسر يحل محلها في الحال كرات جديدة في نخاع العظام .

وظائف خلايا الدم الحمراءأ – عن طريق مادة الهيموجلوبين تحمل كرات الدم الحمراء الأكسجين من الرئتين إلى الأنسجة وتحمل ثاني أكسيد الكربون من الأنسجة إلى الرئتين للتخلص منه .
ب – المحافظة على مادة الهيموجلوبين داخل كرات الدم الحمراء حتى لا تتحلل وتتحول إلى صبغات صفراوية أو تفرز في البول .
جـ – تقوم كرات الدم الحمراء بدور هام في تنظيم تفاعل الدم .

خلايا الدم البيضاء

وتختلف الخلايا البيضاء بعدم وجود الهيموجلوبين، ولكنها تتميز عنها بوجود نواة ،وفى الحقيقة فإن اللون الأصلي لهذه الخلايا يعتبر شفافا لكنه نتيجة لانعكاس الضوء فهم يظهرون تحت المجهر باللون الأبيض .
عدد الخلايا:
يبلغ عددها من 4.000 إلى 10.000 في الملليمتر المكعب من الدم

أنواع الخلايا البيضاء في الدم
يمكن تمييز خمسة أنواع من الخلايا البيضاء تحت المجهر، وهذا التمييز يعتمد على شكل النواة وأقسامها وعلى نوع الصبغة التي تكتسبها الخلية.

أ – خلايا محببة وتشمل : (granulocytes )

* خلايا نيوتروفيل Neutrophil : * خلايا إيزينوفيل :

* خلايا البازوفيل Basophil :

خلاياéosinophile

ب – خلايا غير محببة :

خلايا ليمفاوية Lymphocyte .

مونوسايت Monocyte .

مكان تكوين خلايا الدم البيضاء
أ – الخلايا المحببة : تتكون في نخاع العظام الأحمر .
ب – الخلايا غير المحببة : تتكون في الأنسجة الليمفاوية كالطحال والكبد والغدد الليمفاوية

مكان تكوين خلايا الدم البيضاء
أ – الخلايا المحببة : تتكون في نخاع العظام الأحمر .
ب – الخلايا غير المحببة : تتكون في الأنسجة الليمفاوية كالطحال والكبد والغدد الليمفاوية .

وظائف خلايا الدم البيضاءتقوم خلايا الدم البيضاء بالعديد من الوظائف المهمة وهى :
ا – الوظيفة الأساسية لها هي الدفاع ضد غزو الميكروبات
فالنيتروفيل مثلاً بواسطة حركتها الأميبية تغادر الجهاز الدوري في أي مكان لملاقاة الميكروب حيث تلتهمه وتحلله وأثناء حرب الخلايا البيضاء مع الميكروبات يموت بعضها وهذا يكوّن الخلايا الصديدية.
ب – تفرز خلايا الأزينوفيل مادة الهستامين التي تؤثر على
الأوعية الدموية فتسبب اتساعها كما تزيد في حالات الحساسية بالجسم
ج – تفرز البيزوفيل مادة الهيبارين التي تمنع تجلط الدم
د – تفرز الخلايا الليفاوية الأجسام المضادة التي إما أن تعادل سموم الميكروبات أو تعمل على ترسيب الميكروبات
هـ – وظيفة المونوسايت : فهي مثل النيتروفيل هي التهام البكتريا ولكنها لكبر حجمها فهى تقدر أيضًا على التهام البروتوزوا المختلفة كالأميبيا وغيرها وكذلك تساعد على التئام الأنسجة

الصفائح الدموية
وهى أجسام صغيرة جدًّا بيضاوية وليس لها نواة ويبلغ عددها حوالي 250.000 إلى 500.000 مم مكعب من الدم ،وتتكون في نخاع العظام الأحمر وفترة حياتها حوالي خمسة أيام يأخذها بعد ذلك الطحال لتفتيتها وتحليلها .
وظائف الصفائح الدموية:
ووظيفة هذه الصفائح أنها تسبب تجلط الدم عند حدوث إصابة فبذلك تساعد على إيقاف النزيف وعلى التئام الجروح.

بلازما الدم

هي سائل شفاف قلوي التفاعل يميل إلى الاصفرار ويبلغ حجم البلازما 55% من حجم الدموتحتوى البلازما على العناصر الآتية:
ا – الماء ويكون حوالي 90% من حجم البلازما
ب – بروتينات البلازما ويبلغ حوالي 7 % أي 7 جرام لكل 100 سم تكعيب بلازما وأهمها الألبيومين والجلوبيولين والفيبرينوجين.
ج – مواد غذائية ممتصة من الأمعاء وأهمها الجلكوز والأحماض الأمينية والدهنية.
د – أملاح غير عضوية: وأهمها أملاح الصوديوم والبوتاسيوم والماغنسيوم والكالسيوم … إلخ

الزمر الدموية إن الزمر الدموية هي سمات وراثية مكتسبة تتمثل في وجود مكونات خاصة على سطح الكريات الحمر.
وهي تنقسم إلى حوالي 20 مجموعة من أهمها مجموعتي ABO و Rhésus .
1-نظام ال ABO يعتمد الاختبار علي وجودles entigenes علي جدار كريات الدم الحمراء
و نوع الأجسام المضادة في بلازما الدم.
اذن يوجد أربعة فصائل للدم رئيسية وهى ( A , B , AB , O ) وتحدد تلك الفصائل من طريق بروتين يسمى (Antigen) ويوجد على سطح كرات الدم الحمراء .
ويوجد نوعان من ذلك البروتين ( A , B ) فإذا كان لديك antigenes A تكون فصيلتك هى A .
وفى حالة وجود antigènes B تكون فصيلتك هى B .
وفى حال وجودهما معاً A ,B تكون فصيلتك هى AB .
وفى حالة عدم وجود أى منهما فإن فصيلتك تكون O
وعند وجود antigenes فى كرات الدم الحمراء فإن الجسم المضاد(anticorps) المقابل يوجد فى البلازما والعكس بالنسبة للشخص ذو فصيلة دم B , بينما لا يحتوى الشخص صاحب فصيلة الدم AB على أجسام مضادة فى البلازما , ويحتوى جسم الشخص الذى فصيلة دمه O على النوعين من المضادات فى البلازما

وكل هذا موضح في الجدول التالي

2-نظام الريزوس Rh :
اتضح أنّه لدى معظم الناس تحتوي أغشية الخلايا الحمراء علىantigene معيّن يدعى ريزو()Rhesus وباختصار Rh، ولذلك نقول بأن لدى هؤلاء الناس فصيلةRh+أمّا الناس الذين لا تحتوي أغشية خلاياهم علىantigene ال Rh فلديهم فصيلة Rh-
وبهذا للحصول على أي فصيلة دم نستعمل النظامين :

A+، B+ ، AB+ ، O+ ، A- ، B- ، AB- ، O-