لذا فكرت ان اقدم لكم اليوم الدجاج المقلي بخلطه لذيذه جدا…
المقادير:
– 2 كوب لبن رايب
– 1/4 كوب خردل (مسترد) معجون
– 5 ملعقه صغيره ملح
– 1 ملعقه كبيره خردل مطحون جاف ( من عند العطار)
– 1 ملعقه صغيره شطه (اختياري)
– 1 ملقه صغيره فلفل اسود مطحون
– دجاج (حوالي كيلو : كيلو ونصف)
– 3 كوب دقيق
– 1 ملعقه كبيره بكنج بودر
– 1 ملعقه كبيره ثوم مفروم ناعم
– زيت للقلي
الطريقه:
– يخلط اللبن والخردل وقليل من الملح (حوالي 2 ملعقه صغيره) ونصف ملعقه خردل مطحون ونصف ملعقه شطه.
– يغسل الدجاج ويقطع ثم تتبل القطع بالخليط السابق ويترك في الثلاجه من قبلها بيوم.
– يخلط الدقيق والبكنج بودر والثوم المفروم والباقي من الملح والفلفل والخردل المطحون والشطه حتي يتجانس الخليط جيدا
– ترفع قطع الدجاج من التتبيله مع الاحتفاظ باكبر كميه سائل ملتصقه بها ثم توضع في خليط الدقيق
– تقلب القطع في خليط الدقيق حتي تغطي تماما بالدقيق المتبل ويترك لمده ساعه وتقلب بين الحين والاخر
– ترفع قطع الدجاج وتنفض من اي دقيق زائد ثم توضع في الزيت الساخن
– تحمر من كل جهه لمده 8 دقائق حتي تنضج
منقوووول (كتاب الشيف اسامه السيد)
جربت هذه الخلطه مع البطاطس بعد تقطيعا اصابع للقلي وكانت ممتازه…
