ويترجم محتوي المعادن في العظام الي عظام أكثر كثافة وقوة. كذلك فان الاولاد الذين يتدربون أكثر ويستهلكون كالسيوم أكثر يشكلون عظاما أقوي أيضا وفقا لما ظهر خلال فترة الدراسة. ويشير وطنباراست الى انه بينما تعتبر فترة المراهقة الاهم لبناء كثافة العظام فان الاطفال عادة لا يتناولون كالسيوم بالقدر اللازم لتوفير القوة المثلي للعظام. ويعزز عدم تكوين عظام قوية لدي الشباب احتمال التعرض لمشكلات مستقبلا مثل مرض هشاشة العظام. وتابع وطنباراست وزملاؤه حالات 85 صبيا و67 فتاة أعمارهم بين الثامنة و20 عاما علي مدي سبع سنوات.
وأجرى معدو الدراسة مسحا للمشاركين من ناحية نوعية الغذاء والطول والوزن كل ستة أشهر بينما كان يجري اختبار محتوى المعادن في عظامهم كل عام. وتنشر النتائج في الدورية الامريكية للتحليل الغذائي. ووجد الباحثون انه بينما كان معظم المشاركين في الدراسة يتناولون منتجات ألبان فان غالبيتهم لم يتناولوا الكميات الموصي بها من الفاكهة والخضراوات. ووجد الباحثون ان الصبية الذين استهلكوا عشر حصص من الفاكهة والخضراوات يوميا ينتهي بهم الامر بتراكم 48.6 غرام زيادة من المعادن في عظامهم عن اولئك الذين تناولوا حصة واحدة.
