حاقدم لكم كمان طبق شتوي وطبق تراثي وفلسطيني 100% كمان وهو السلق وعدس … قدمته وعوووووووود بطريقة مختلفة عن طريقتي … وانا حبيت اقدم طريقتي كبديل لاكلة شعبية فلسطينية اسمها حماصيص والحماصيص نبتة شتوية مفيدة جدا غنية بالحديد ولكن لا تتوفر دائما في الصيف وايضا احنا كمغتربين غير متوفرة عنا لذا يمكن استبدالها بهذا الطبق اللذيذ جدا والمفيد واكيد النباتيين لو جربوه حيدعولي لانه غني بالبروتين النباتي وله تقريبا نفس طعم الطبق الاصلي ..
سلق وعدس
المقادير
حزمة سلق كبيرة مغسولة جيدا ومفرومة
كوب عدس حب ( ابو جبة ) مغسول
ملح +3 فصوص ثوم + فلفله حارة + م متوسطة كمون + 1/2 كاس زيت زيتون
الطريقة
يسلق السلق بالماء ( يغمره فقط ) لمدة عشر دقائق فقط
ثم يخلط بالخلاط … شوية فقط يعني لفتين ما ينعم على الآخر
نعيده للقدر مرة اخرى ونضيف له كوب العدس المغسول ونتركهم ليغلوا معا الى ان ينضج العدس تماما
ثم ندق الثوم والفلفل مع الملح والكمون ثم نضيف زيت الزيتون وعصير الليمون
نضيفهم للسلق وعدس ونتركهم يغلو معا على نار هادئة حوالي 10 دقائق
نضبط الملح والليمون مع العلم انه يجب ان يكون حامض المذاق
ويكون قوامه متوسط متل الصورة
ويكون قوامه متوسط متل الصورة
وهنا صورته عن قرب
عادة يؤكل بالخبز العربي مع الفجل والبصل الاخضر والجرجير والمخللات والزيتون
وانا قدمته مع كبة وبطاطس وباتنجان مقلي
جربوه صبايا ……… كتير طيب ولذيذ ومفيد
دمتم بالف خير غالياتي
لا تنسوا أهل غزة من دعائكم
