أخواتي العزيزات … جربو وصفة هذه الكبة وما بتندمو…
2 كوب رز
2/1 ملعقة شاي كركم
2/1 كوب ماء ورد منقوع فيه القليل من الزعفراني
2 بيض
2/1 كوب طحين
2 بصل متوسط مفروم
2/1 كيلو لحم مفروم
بهارات ( فلفل أسود + بزار + ملح + دارسين )
القليل من الكزبرة المفرومة
ينقع الرز في الماء مدة نصف ساعة ثم يصفى . ينقل الى قدر ويغطى بكمية وافية من الماء مع إضافة الكركم والملح ويترك على النار الى أن يغلى الرز وتستوي نصف استواء .
يشخل من الماء ثم يوضع في قدر بايروكس ويدخل الفرن حوالي ربع ساعة . يخرج من الفرن ويترك ليبرد تماماً .
تحضر الحشوة بأن يقلى البصل في القليل من الزيت ثم يضاف اللحم المفروم والبهارات والملح ويحرك جيداً وأخيراً يضاف الكزبرة المفرومة .
يعجن الرز جيداً ويضاف اليه البيضتان والطحين وماء الورد ويعجن الجميع جيداً الى أن تستوي لديك عجينة قابلة للتشكيل .
يؤخذ من عجين الرز بمقدار حبة جوز باليد ويحشى به اللحم المفروم ويشكل باليد على شكل بيضاوي . تبلل اليد أثناء تشكيل العجينة لكي لا تلتصق .
وصدقوني مابتندمون إذا سويتو هذه الأكلة … وبالهناء والعافية ودعواتكم لي بالمغفرة ورضوان الله .
