برياني الدجاج
Chicken Biryani
المكونات :
أرز – دجاج – زيت – بصل – ثوم – زنجبيل – زعفران – لون زعفران
2 علبة زبادي – نعناع – كزبرة خضراء –
كمون – كزبرة – هيل – قرفة – فلفل أسود – قرنفل –
(ملعقة صغيرة جرام ماسلا – ملعقة ما ء ورد) ممكن الاستغناء عنهما.
أرز – دجاج – زيت – بصل – ثوم – زنجبيل – زعفران – لون زعفران
2 علبة زبادي – نعناع – كزبرة خضراء –
كمون – كزبرة – هيل – قرفة – فلفل أسود – قرنفل –
(ملعقة صغيرة جرام ماسلا – ملعقة ما ء ورد) ممكن الاستغناء عنهما.
نبدأ باسم الله :
نغسل الدجاج جيدا
نقطع البصل صغير
ندق الثوم والزنجبيل ناعم
نغسل الدجاج جيدا
نقطع البصل صغير
ندق الثوم والزنجبيل ناعم
خليط الزبادي:
نخلط علبة الزبادي مع قليل من الثوم والزنجبيل ولون الزعفران و نضيف النعناع والكزبرة الخضراء وملعقة صغيرة من (الجرام ماسلا (بهارات هندية) – ملعقة ماء ورد) ممكن الاستغناء عنهما..
سلطةالزبادي :
علبة زبادي – خيار مبشور- ملح – ليمون – نعناع أخضر-
علبة زبادي – خيار مبشور- ملح – ليمون – نعناع أخضر-
عجينة الدقيق :
دقيق أبيض – ملعقة زيت – ذرة ملح – قليل من الماء – حبة البركة –
دقيق أبيض – ملعقة زيت – ذرة ملح – قليل من الماء – حبة البركة –
نحمر البصل في الزيت إلى يصبح لونه ذهبي ثم نتخلص من الزيت الزيادة ونضيف الثوم والبهارات كلها
نحرك جيدا ومن ثم نضيف الدجاج
وقبل أن ينضج الدجاج بقليل نضيف خليط الزبادي ونتركه على النار إلى أن ينضج الدجاج ويتسبك الخليط .. تقريبا عشر دقائق
نحرك جيدا ومن ثم نضيف الدجاج
وقبل أن ينضج الدجاج بقليل نضيف خليط الزبادي ونتركه على النار إلى أن ينضج الدجاج ويتسبك الخليط .. تقريبا عشر دقائق
نسلق الأرز نصف سلق ونصفيه من الماء
نضع الدجاج مع الخلطة في الفخار ومن ثم نضيف الأرز والزعفران ونغطي الفخار بعجينة الدقيق
ندخل الفخار الفرن الساخن لمدة تقريبا 15 دقيقة ..
نضع الدجاج مع الخلطة في الفخار ومن ثم نضيف الأرز والزعفران ونغطي الفخار بعجينة الدقيق
ندخل الفخار الفرن الساخن لمدة تقريبا 15 دقيقة ..
يقدم مع سلطة الزبادي والمخلل الهندي ..
صحة وعافية
