السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخواتي الحبيبات هذي الطريقه رائعه ونشاء الله اذا جربتوها حتعجبكم وهي سهله ايضا ولتجربها تقولي. انا اسويها كثير ولييدوقها يمدحوها كثير ولأن مع المقادير وهي تكفي عيله كبيره.
المقادير :
لحمه مفرومه كيلو
رز كيلو
بقدونس حزمه + حزمه كزبره
بصلتين كبيره + بطاطس حسب رغبتك والكميه التكفيكي
علبة صلصه صغيره_ طماطم ثلاث حبات _ رأس ثوم
البهارات للحمه فلفل أسود ملعقه صغيره
وبهارات الكبسه حسب ماعندك والأفضل (فلفل اسود_ كمون _كزبره ناشفه_ ورق الغار_ قرفه_ قرنفل) وهذي تكون مطحونه وجاهز ه عندك للإستخدام في الكبسات + الخلنجان +الجوزه +الشيبه +الليمون الناشف المهم حسب رغبتك انت وحسب ماتحبي.
الطريقه :
1)_ ناخذاللحمه ونفرمها مع الكزبره ولبقدنيس والبصل وشويه من الثوم ونضع عليها الفلفل الأسود وشويه جدا من بهار الكبسه لو حبيتي
ملاحظه (( اذاكانت لاتوجد لديك فرامة لحم قطعي البقدونس والكزبره والبصل ناعم وخلطيه بيدك يطلع ترى احلى وألذ)) ولاننسى نملح اللحمه
وبعد كده نكور اللحمه أما كور او بيضاويه اذاكانت بلمفرمه حيكون تكويرك وقليك سهل اما اذا كانت بليد اقصد( تقطيع الكزبره و…) ما عليك سوى تكويرها بأى شكل وضغط عليها اكثر ثم تركها وقت لتتماسك اونقول كمان تتسبك وتنشف واذا سويتيهامن اليوم الذي قبله فهذايساعدك كثير في القلي والطعم وكمان انا افضل هذي الطريقه ماعدى اذاكنت مستعجله
2)_ الرز اكون منقعاه طبعا بعد كده نطبخه في ماء وملح أو مرقه سابقه موجوده عندك في الثلجه نصف سلقه اي لم يستوي بعد
3)_ ناخذبصله نقطعها طوال ثم نضعها في القدر ونشوحها قليل من ودن زيت ثم اضع مقدار ملعقه كبيره ماء واقلبها حت تتشرب الماء ثم اضع الزيت طبعا قليل مقدار ملعقتين كبارحق الطبخ وأقلب حتى تحمر البصله كمان ا شوي واضع عليها الثوم المتبقي واقلب ثم اضع الصلصه والبهارات حقة الكبسه واتركها تتسبك واطحن الطماطم واضعها عل القدر واتركها تتسبك ايضا وتتشرب مائها
4)_ اقلي اللحمه ملاحظه لاتقلبي اللحمه حتى تحمر وهذا علشان ماتتكسر عليك. وبعدها حلقات البطاطس وهذا يعطي للبطاطس نكهة اللحمه ملاحظه قطعي البطاطس حلقات وسط ليس رفيعه ولاسميكه
5)_ تكون الصلصه اصبحة جاهزه اضع عليها الكباب بعدالقلي طبعا وفوقها البطاطس وازيد مويه ا شوي حتى ياخذوطعم بعض يعني يكفي عشر دقائق او اقل (مقدار الماء كستين صغيره تبع الشاي
6)_ أضع عليه الرز بعد السلق بتساوي ولعد اقلبه اتركه لمن يستوي الرز تماما واذا اردتي تحريك الرز اكتفي بهز القدر وهو بين يديك اقصد حمله وهزه واذا رغبتي فيه ملون بعد اضافة الرز بخمس دقائق ضعي ماء الزعفران او حتى هرد قليل واغطيه حتى يشرب الرز مائه واطفي عليه النار واتركه مدة عشردقائق وعند الغرف اخذ بعض من الرز الأصفر والأبيض على جانب وبعد ذلك اقلبه في صحن التقديم حتى يكون اللحمه وتحتها البطاطس وتحتهم الرز واضع على الوجه الرز اللذي وضعته جانبا وازينه بشرائح الليمون والنعناع والطماطم وبألف صحه وهناء وادعيلي عندما يشكورك زوجك او اى شخص .
__________________D 
