جبت لكم اليوم طريقة البف وهو سمبوسة لا تخلو سفرة رضانية عند اهل المدينة المنورة منها وهو مشهور جدا هنا ولذيذ جدا انشاء الله تجربوه وتذوقوه
اولا مقادير العجينة :
3 كاس دقيق وقليل ملح نخلطه مع بعض
حبة بيضة
ربع كاس زيت
نخلط جميع المقادير ونعجنها جيدا عجينة مثل عجينة الفطاير لاهي لينة ولا قاسية فيصبح شكلها هكذا
ثم نغطيها ونتركها لترتاح من 3 ساعات الى اربع ساعات
حتى تصبح هكذا
بعد ان ترتاح العجينة نقوم بتقطيعها الى ثلاث قطع متساوية ونضعها فوق رخامة منثور تحتها دقيق حتى لا تلتصق
ثم نأخذ اول قطعة ونفردها هكذا
ثم نقوم فردها يدويا حتى تصبح رقيقة لكن ليس كثيرا حتى لا تتقطع معك هكذا
والان نضع الحشوة داخلها هكذا فنضع الحشوة وبعد ذلك نقطع
مقادير الحشوة : لحم مفروم + بصل مفروم ناعم + قليل كزبرة مفومة + جزر مبشورة ناعم + ملح وبهارات
نضع الحشوة على الجزء العلوي من العجينة ثم نقلب الجزء الاخر ونغطيها تماما ونضغط على العجين بالاطراف وبين الحشوة هكذا حتى نقطع وعند القلي لا تنفك العجين وتخرج الحشوة
ثم نقوم بتقطيعها ونضع الزيت على النار وبعد ان يسخن نضع البف في الزيت حبة حبة وعند وضعها في الزيت نقوم بالملعقة برش الزيت على السمبوسة حتى تنتفخ
وهكذا الى ان تنتهي الكمية ثم نقوم بترتيبها في طبق التقديم
وبالهناء والعافية
