السلام عليكن و رحمة الله تعالى و بركاته,
إرتأيت أن أفتح هذا الموضوع حتى نعرض فيه المعجنات الجزائرية المختلفة و الشهية, و ستكون كلها بالصور بإذن الله.
سأبدأ بوصفة كنت قد عرضتها منذ فترة طويلة و حازت التميز و هي وصفة "الشريك الجزائري" و هي مشهورة خاصة في مدينة قسنطينة (شمال شرق الجزائر), و رابطها هو كالتالي:
الشريك الجزائري و بالصور**موضوع متميز**
لن أطيل عليكن بالكلام كثيرا و لنبدأ على بركة الله.
الشريك:
المقادير:
8 م/ك زيت
8 م/ك سكر
3 م/ص خميرة
1 م/ص ملح
1/2 لتر حليب دافىء
2 بيض (أنا أستعمل 1 بيضة كاملة و 1 بياض و أحتفظ بالأصفر للدهن)
1 كلغ طحين
الطريقة:
نخلط جميع المقادير ما عدا الطحين في الخلاط (أنا أستعمل خلاط Kitchen Aid) و نجففها بالطحين و نحصل على العجينة هاته:
ثم نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة, و أنا عادة أتركها في وعاء الخلاط و أغطيها بالبلاستيك و أضع فوقها غطاء القدر الكبير بهاته الصورة:
ثم أدخلها في الفرن الطافىء لأنه يكون مغلق و دافىء نوعا ما, و بعد نصف الساعة نحصل على العجينة التالية:
بعد ذلك نكورها كما في الصورة و نتركها ترتاح لمدة ساعتين:
و هذا شكلها بعد أن إرتفعت:
ثم ندهن بخليط صفار البيض و قليل من الحليب و نضع فوقها حبات السمسم أو السكر كما في الصورة:
ثم نضعها في الفرن درجة حرارته 350 فرنهايت و نتركه حتى يحمر و ينضج و يكون شكله كالتالي:
ثم نضعها لتبرد بهذا الشكل:
و نقدمها و بألف صحة و هناء:
أتمنى أن تكون أعجبتكن هاته الوصفة و أن تجربنها, فهي لذيذة و خفيفة جدا جدا جدا و على ضمانتي.
م/ك هي ملعقة كبيرة
م/ص هي ملعقة صغيرة
و الوصفة التالية بإذن الله ستكون "البغرير", هي مصورة بالخطوات و لكن يجب علي أن أرفع الصور, فإنتظروني.
