التصنيف: أطباق متنوعة

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اطلب من اخواتي الأ عزاء طلب صغير

اطلب طريقة عمل همبرجر دجاج

ومشكورررررررررررررررررررررررررين

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

السلام عليكن اخواتي
زوجي يحب المقوبة كثيرا وكلما حضرتها له يقول لي هاذي مش مثل مقلوبة الفلسطينيين
سالت صحبتي فلسطينية فاعطتني شوية بهارات خاصة بالمقلوبة لما حضرتهاله عجبته قالي هاذي هي المقلوبة
الان حابة اعرف من ماذا متكونة هاذه الخلطة حتى اشوف اذا قدرت اصنعها وحدي وهكذا لما ارجع للجزائر اعرفهم بالمقلوبة الفلسطينية على اصولها سلام

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

– كرنبة متوسطة لاسرة مكونة من اربعة اشخاص
– ½ 2 كوب كبير ارز مصري
– ½ كوب زيت ذرة
– نصف ملعقة صغيرة بهارات
– ربع ملعقة صغيرة فلفل
– ربع ملعقة بابريكا (فلفل حلو)
– 3 بصل كبير الحجم
– 2 حزمة بقدونس
– 1 حزمة شبت
– 2 ملعقة صغيرة ملح
– 2 مكعب مرقة ماجي
– كيلو لحم قطع مسلوق سابقا
– ½ 2 كوب مرقة لحم
– 4 حبات طماطم
– 4 ملاعق كبيرة صلصلة طماطم
– ¼ كوب ماء

تحضير الارز

ينقع الارز في اناء به ماء فاتر لمدة ساعة ونصف وبعد ذلك نغسله للتخلص من المادة النشوية الموجوده به ويصفي بعد ذلك

تحضير الكرنبة

يوجد طريقتان لتحضير الكرنبة:

الاولى:

ينزع لب الكرنبة وتسلق دون تقطيع (كاملة) على وجهها (لتتخللها المياة) في ماء مغلي به كمون

لمدة 4-5 دقائق

مع ملاحظة ان تكون العروق لينة بعد الانتهاء من سلقها
ويجب مراعاة عدم ترك الورق مده كبيرة لكي لا يهتري ويصعب لفه

الثانية:

كما موضح في الصور (الطريقة المستخدمة هنا)

نقطع ورقة ورقة وننزع منها العروق وبعد الانتهاء من التقطيع

نضع القدر على النار به ماء بالكمون لنسلق الورق على مجموعات لحين الانتهاء من جميع اوراق الكرنبة

مع ملاحظة ان تكون العروق لينة بعد الانتهاء من سلقها
ويجب مراعاة عدم ترك الورق مده كبيرة لكي لا يهتري ويصعب لفه

الورق المقطع

نضع القدر على النار بها ماء بالكمون استعداد للسلق

نبدأ في سلق ورق الكرنب على مجموعات

وبعد دقيقتان من وضع ورق الكرنب في الماء المغلى نخرجه على مصفاة ونضع غيره وهكذا الى ان ننتهي من جميع الورق

تحضير الحشوة

– ½ 2 كوب كبير ارز مصري
– ½ كوب زيت ذرة
– نص ملعقة صغيرة بهارات
– ربع ملعقة صغيرة فلفل
– ربع ملعقة بابريكا (فلفل حلو)
– 3 بصل كبيرة الحجم
– 2 حزمة بقدونس
– 1 حزمة شبت
– 2 ملعقة صغيرة ملح
– 2 مكعب مرقة ماجي
– 4 حبات طماطم
– 2 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم
– ¼ كوب ماء

تحضير عصير الطماطم

نضرب الطماطم مع 2 مكعب ماجي وملعقتين طعام صلصة و نصف كوب زيت وملح و¼ كوب ماء في الخلاط لتصبح عصير

الحشوة

نضرب البصل في الخلاط (مجروش)

ومن ثم نقوم بخلط جميع المكونات في طبق كبير
الارز و البصل المجروش والبقدونس و الشبت المفروم فرما ناعما و(عصير الطماطم والماجي و الزيت و الملح) الذي اعددناه مسبقاً

ونضيف الى الخليط البهارات و البابريكا و الفلفل الاسود

شكل خلطة المحشي (الحشوة)

طريقة اللف

مع مراعاة وضع الورقة ان تكون العروق عرضيا عند حشوها

نحضر القدر الذي سنضع فيها المحشي بوضع ورق كرنب في اسفل القدر لمنع التصاقه عند التسوية

ونبدأ في رص صوابع المحشي في القدر وعند الانتهاء من اول صف نضع قطع اللحم المسلوق سابقا موزعة
ونستكمل باقي اللف مع وضع اللحم بعد كل طبقة

قطه اللحم موزعة

ونحضر المرقة لسقي المحشي

– ½ 2 كوب مرقة لحم
– 2 ملعقة صلصة طماطم
– ملعقة كبيرة زيت ذرة

ونضعهم في وعاء على النار حتى الغليان

وبعد ذلك نضيف الخليط ( المرق بالصلصة و الزيت ) المغلى الى محتويات قدر المحاشي تدريجياً

ويسوى كما يسوى الارز

وبعد التأكد من نضوجه نقلبه في طبق التقديم و بالهنا و الشفا

وهذا شكله النهائي ان شاء الله

وشكراً

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

هذي الصوره الاولى والثانيه للي تبغى الطريقه ولا تنسون التشجيع

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

السلام عليكم يا حبيباتي كيف حالكم اختكم عضوة جديدة و مزنوقة جدا نفسي أعرف طريقة عمل فطيرة الشبك أو الدجاج اللي بتعملها منال العالم و بتستخدملها قطاعة خاصة لعمل الشبك و أهم شي العجينة و الله يجزيكم كل خير يا أخواتي بليز الي بتعرف تنقذني بسرعة

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اهلين خواتي اليوم جايه وجايبتلكم شابوره بس ايش شابوره الذ شابوره ذقتها بحياتي من قسم بالله انا سويت شابوره كثير بس زي هاذي ماقد ذقت حتى الناس اللي ذاقوها قالو لي هذي جاهزه قلت لا انا مسويتها (قولو ماشاء الله) المهم انها اعجبتهم مره انا سويتها اليوم وصورتها لكم علشان تشوفونها وامانه يابنات اللي تجربها تعطيني رايها فيها وتراني ماخذه الوصفه هذي من كتاب ام ريما ( الاطباق المميزه) يله مابي اطول عليكم :
المقادير:
3بيضات
1ملعقه صغيره فانيلا
1كاس زيت
3ملعقه حليب بورده
كاس سكر
نصف ملعقه صغيره كلا من (يانسون غير مطحون_ حبه سوداء)
ثلاثة ارباع ملعقه كبيره بكنج بودر
ثلاث كاسات دقيق (ممكن زيادة 2 ملعقه كبيره دفيف عند الحاجه يعني اذا حسيتي ان العجينه مومتماسكه)
للتجميل :
سمسم للوجه
الطريقه:
تخلط جميع المقادير في الخلاط عدا الدقيق والبيكنج بودر
يصب الخليط في وعاء كبير ثم يضاف اليه الدقيق والبيكنج بودر حتى نحصل على عجينه متماسكه لينه قليلا يمكن تشكيلها
نبدا بعمل اشكال الشابوره بتكويرها كور صغيره ثم بتقليبها بالسمسم ثم تشكل مثل ماهو موضح عنكم في الصور
ثم يوضع السمسم على الوجه ثم تدخل الفرن وهو حار على نار هادئه حتى يشقر لونها ثم تخرج من الفرن عند النضج وتغطى حتى تبرد
تقدم مع الشاي وبالهناء والعافيه
ملاحظه :
يمكن الاحتفاظ بالشابوره في وعاء مغطى خارج الثلاجه لمدة عشر ايام

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

طبقي لهذا اليوم بيتزا رهيبة في طعمتها رائعة في منظرها

صلصة بيتزا مخلوطـة مع نص ملعقـة جبن سائل

الطريقة :

نخلط المقادير مع بعضها الى أن تتكون هذه الحشوة

نفرد العجينة ثم نضع الحشوة اللي عملناها على الجوانب

نلف العجينة عند الجوانب ثم نضع عليها صلصة البيتزا

ثم نضع عليه اللحم المفروم و الزيتون و الفلفل

ثم نضعها في الفرن و بعد نضجها نزينها بالجبنة المبشورة

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

البيتزا الإيطالية

سبحان الله و بحمده عدد خلقه و رضا نفسه و زنة عرشه و مداد كلماته

2 كوب دقيق
2 بيضة
4 ملاعق كبيرة زيت أو مارجرين
كوب زبادى
ملعقة خميرة فورية مع قليل من السكر
قليل من الملح و الفلفل
للحشوة
أى بواقى عندك( هنا عملت لحم مفروم معصج و تونة)
فلفل أخضر
صلصة طماطم
زيتون
جبن موتزاريلا
قليل من حبة البركة للتزيين

نضع المقادير جميعا فى العجانة و نشغلها على السرعة المتوسطة حتى تختلط المكونات جيدا
ثم نعلى السرعة حتى تتكون عجينة ملساء ناعمة و أيضا طرية.( إذا إحتاجت العجينة نضيف القليل من الماء أو الحليب) و نتركها لتختمر حوالى ساعتين أو أكتر حسب درجة حرارة الغرفة

أتمنى يكون موضوعى عجبكم حبيباتى

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

المقادير:
– 3 باذنجان
– 3 فلفل أخضر
– 1 كوب رز مصري
– 1 بصلة مفرومة
– 1 ملعقة شاي ثوم
– ربع كوب ليمون
– 2 ملعقة زيت زيتون
– 2 ملعقة زيت نباتي
– نصف ملعقة شاي ملح ليمون
– 1 طماطم
– بقدونس مفروم
– نعناع ناشف
– ملح وفلفل

الطريقة:
– يوضع البصل في قدر مع ملقعة زيت نباتي ثم يوضع عليه الرز بعد غسله
– يوضع الفلفل والملح والثوم وملح الليمون
– تقشر الطماطم وتقطع ثم توضع على الرز ويترك قليلا على النار
– ثم توضع ملعقتين ماء ويقلب ويترك الى أن يجف ماؤه
– يرفع من النار ويوضع عليه البقدونس والنعناع والليمون
– تقطع 1 بصلة و1 بطاطس حلقات ويرصوا في صحن ويرشوا بباقي الزيت
– يحشى الباذنجان والفلفل بالحشوة ويرص فوق البصل والبطاطس
– يوضع نصف كوب ماء ويغطى الصحن بالقصدير ويدخل الفرن الى أن ينضج
من الممكن أن يقدم ساخنا أ وباردا

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده