شحالكم كلكم .. وشو أخباركم ؟؟ وشو الدنيا وياكم ؟؟ انشاالله كلكم بخير وصحة …
حبيباتي أنا من زمااااااان ما دخلت المطبخ … ومشتهية أدخل بس بس أبا أسوي الأرز الصيني ومب متأكدة من طريقته … قلت أسألكم ….
ممكن ألقى عندكم الطريقة الصحيحة لتحضير الأرز الصيني ؟؟؟
ولا اجلب ويهي 
تبليها بملح فلفل لمون خل
اتركيها ساعة
حضرى صنية تيفال سخنيها على النار كويس اوى
ضعى الصدور فيها الى ان يحمر الجزء الاسفل ثم اقلبيها على الوجة الاخر
اضغطى عليها بالشوكة حتى يتغلل السوى داخلها
حضرى رز ابيض معها وسلطة خضراء
وتكون كدة وجبة سهلة وكاملة
تعاني أغلب النساء من الحيرة في تحديد وجبة الغذاء و العشاء
رغم توفر كل اللوازم
ورغم أن الثلاجة ملئى بشتى الأنواع
فتجد السيدة نفسها حائرة كل صباح و عشية في تحديد الوجبة التي ستطبخها
هل أنت أيضا تعانين
كأغلب النساء من هاذا المشكل ؟؟؟
اذا كان الجواب نعم
فما هي الطريقة التي اتبعتها للتخلص من هذا المشكل ؟؟؟
أما ان كان الجواب بلا
فنحن ننتظرك بفارغ الصبر و كلنا أمل أن تفيدينا بتجربتك و هي ميزان حسناتك ان شاء الله
بار الله فيكن
زهرة دوار الشمس
و هذه هي ثاني مشاركاتي بمسابقتكم المميزة لتزيين المخبوزات
أولا طريقة الخبز تجدونها بالتفصيل على هذا الرابط
₪₪ركن المعجنات والسندويشات₪₪ الخبز البيتي بين الفرن و المقلاة ₪₪ ملف متجدد .. شاركونا
المقاديــــــــــــــــــــــــر:
3 أكواب دقيق أبيض (طحين)
1 كوب رده (نخالة)
1 كوب ماء دافئ
ملعقة صغيرة خميرة فورية
1/2 ملعقة سكر
1/4 ملعقة ملح
وسنحتاج لفرد العجين إلي صحن صغير به ملعقة كبيرة دقيق + ملعقة كبيرة رده
للتزيين
كاسترد القهوة
سمسم
الطريقـــــــــــــــــــــة :
تخلط المقادير الجافة معاً
ثم يضاف لها الماء الدافئ تدريجياً
وتعجن جيداً حتى الحصول على عجينة قوية نوعاً ما
تغلف بالقليل من الماء وتغطي وتترك لمدة 45 دقيقة ليتضاعف حجمها
وتعجن بعدها سريعاً ثم تقسم لكرات
تفرد علي قليل من الدقيق
ويترك دقائق ليستريح
و يدخل الخبز فرن ساخن جداً مشتعل من أعلى وأسفل
ولمدة دقائق قليلة معدودة وحتى ينتفخ الرغيف
وفي هذه الدقائق نعد خليط التزيين
وكان مكون من :
ربع كوب ماء
ملعقة كبيرة نسكافية
نصف ملعقة صغيرة نشا
اقل من نصف صفار بيضة
وأعداده أشبه بإعداد الكاسترد
تذاب جميع المقادير ماعدا صفار البيض
وتوضع علي النار حتى يغلظ قوامها
تترك لتهدأ ثم يضاف لها صفار البيض وتقلب جيداً
ووضعتها في قمع صنعته من ورق الفويل وبدأت في التزيين
رسمت الزهرة
وملأت المنتصف ثم رشيته بالسمسم
ثم أعدت الرغيف إلى الفرن سريعاً و لدقائق اخرى
وكانت هذه النتيجة
أتمنى مشاركتي البسيطة تعجبكم
و إلى لقاء أخرومشاركة أخرى بإذن الله تعالى
يسعدني مشاركتكن يالغاليات في مطبخنا الرمضاني
وهذه ثالث مشاركة
.~َ*َ~. منتو الصينية .~َ*َ~.
للحشوة : نضع في صاج بصل مفروم + لحم مفروم وملح وفلفل وبهارات وتقلب حتى تنضج وينشف ماؤها
نقسم الرقاق الجاهز بالنصف ونحشيه باللحمة على شكل أصابع
نحضر في صينية حلقات من البصل والفلفل الرومي والبطاطس
نرص أصابع الرقاق المحشي عليها
نحضر الخلطة فنضع 5 / 6 ملاعق جبنة كاسات + ماء + ملح وبهارات وفلفل وتخلط جيدا وتصب فوق أصابع الرقاق مع وزن كمية الماء
تغطى الصينية بالقصدير وتدخل الفرن وتشعل عليها النار من الأسفل وتترك لتنضج دون أن ينشف ماؤها
ثم يزال القصدير وتحمر من الأعلى
وهذا طبق للغالييين
وبالهناء والعافية
بعد ذلك أضيفي
3 أكواب طحين
ونص كوب زيت
بالعجانه
بعد ذلك اعجني بيدك
وإذا شفتيها لينه وتلصق رشي قليل من الطحين وقليل من زيت الزيتون
…………………..
والله روعه لكل المعجنات موالح او حالي 
وقولوا عسولة ماقالت لكم…
· اختاري البطاطس الغضة و ليست التي نبتت أجنتها .
· احفظي الخضار في مكان رطب و مظلم .
· استعمال السكين في تقشير البطاطس يذهب بطبقة الفيتامين ، لذا يفضل سلق البطاطس أولاً ثم تنزع القشرة باليد بدلا من السكين .
· لتسهيل قشر الطماطم غطسيها في الماء المغلي لدقائق ثم ارفعيها .
· قبل تقشير البصل ضعيها في مصفاة ، وضعي المصفاة في إناء كبير مملوء بالماء المغلي وارفعي المصفاة بما فيها حتى لا تسيل دموعك أثناء التقشير .
· تقشير البصل في الهواء الطلق لا ينزل الدموع . كما أن وضع البصل داخل الثلاجة قبل تقطيعه يقلل من خروج دموعك ..
· لكي يعصر الليمون الحامض بغزارة يوضع خمس دقائق في ماء ساخن قبل عصره .
· لسلق الخضار اغلي الماء أولا ثم ضعي الخضار بعد غسلها .
· مرق الخضار يحتوي على الفيتامينات و الأملاح المعدنية فلا تتخلصي منه .
· عند سلق الخضار اتركي القدر مكشوفا .
· إذا كانت الخضار مجففة فيجب نقعها في الماء قبل غليها .
· تسلق البازلاء بماء مملح أضيفت إليه رشة من السكر الناعم .
· اسلقي الحبوب بوضعها في ماء بارد و لا تملحيها إلا بعد نضجها .
· الخضار المعدة للأكل بعد السلق مباشرة مثل البازلاء و اللوبيا و القرنبيط و الملفوف لا تغسل بالماء البارد بعد سلقها .
· لا تغلي الخضار بالسمن قبل طبخها كي لا تخربي الفيتامينات الموجودة فيها و بالتالي تحاط بطبقة دهنية تحول دون نفوذ عصارات الهضم إلى ذراتها و بالتالي هضمها .
· لا تسلقي الكرنب و القرنبيط و الملفوف ؛ لأنها تفقد الكبريت الموجود بها وبالتالي تفقد أهميتها . وكذلك الجزر و اللفت و البصل .
· الصنوبر و الجوز لا يسلقان .
· من الأفضل أكل الملفوف نيئاً بتقطيعه مع السلطة .
· هضم الخضار المسلوقة أو الداخلة في السلطات يتم خلال ثلاث ساعات أما الخضار المقلية فتحتاج في هضمها إلى ست ساعات .
· الطريقة الصحيحة للطبخ تكون بسلق اللحم حتى ينضج ، ثم سلق الخضار وحدها ثم إضافة الخضار و مرقها إلى اللحم و مرقه .
· لا ترفعي الغطاء أثناء الطهي ؛ فهذا يؤخر عملية النضوج و يؤكسد الفيتامينات و يتلفها .
· لا تضعي البيكربونات للطبخ ؛ فهو يفسد الفيتامينات .
· ضعي رشة سكر في الحساء يصبح لذيذاً .
· لا يجب ضغط المحاشي أثناء حشوها حتى لا تتكسر .
· عند استعمال الخضار المحفوظة استعملي نصف كمية الملح عند الطبخ .
· إذا احترق الطعام داخل القدر.. ضعي القدر في صينية فيها ماء ثم ضعي داخله قطعة من الخبز تساعد على امتصاص رائحة الاحتراق .
· انخلي الطحين دائماً قبل استعماله .
· ذوبي الخميرة بالماء أو الحليب أولاً و اخلطيها مع الطحين عند إعداد العجين .
· إذا أردت استعمال الخميرة لعجن الحلويات فاخلطيها مع بودرة السكر دون ماء
· يجب أن يكون الفرن حامياً عند خبز الكيك ولا تفتحي باب الفرن أثناء الخبز .
ومن لديها المزيد تضيف
مشكرا
