التصنيف: أطباق متنوعة

حضرى عجينة اللازانيا وادهنى الصنية بالزبدة وضعى الطبق الاولى من العجين وفوقها الحم المفروم المعصج وطبقة اخرى من الازانيا وفوقها بشاميل ورشة جبنة موزاريلا وهكذا الى ان تنتهى من الطبقات اللى انتى عايزاها ودخليها الفرن الى ان يحمر الوش وقدميها مع طبق سلطة خضرا

وبالهنا والشفااااااااا

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

بسم الله الرحمن الرحيم
اخواتي فالله
هذه طريقه بسيطه لعمل الرز البخاري بالصور اتمنى ان تعجبكم
المقادير
1دجاجه او صحن لحمه
3بصلات مقطعه صغير
3حبات طماطم
1صلصه صغيره
2كاسه رز ابو كاس
الابازير(6حبات هيل،ملح،ملح ليمون،قرفه 3اعواد)
انا افضل وضع الابازير بحباتها لكي لاتغمق الرز
الطريقه
1-تحمير البصل وغسل الدجاج ووضعه على البصل والابازي القرفه والهيل والتقليب
قليل
2-ووضع الطماطم والصلصه في الخلاط مع ماء الحار ثم وضعه فوق الدجاج وتركه الى ان يستوي الدجاج قليلا مو مره ثم وضع الملح وملح الليمون

3-وضع الرز ثم تقليبه قليلا

4-ثم نجعل النار عاليه قليلا لكي لا يصبح الرز متكسر وثم نرخي النار ونجعله يستوي على البخار لمده نصف ساعه مع الحرص على عدم فتح القدر كثيرا لكي لا يذهب بخار الرز
ثم هذه هي النتيجه

بس للاسف نسيت اصور الطبق بعد الغرف
اختكم ام مريم

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

أخواتى العزيزات فى منتدى لك
هذا تعديل لموضوع الكوارع
لأنها نزلت من غير الصور
الكوارع

تغسل الكوارع باماء والخل وتوضع فى ماء على النار
حتى تغلى ثم ترفع وتغسل مرة ثانية

المقادير:
كرعة عجل صغير+5 فصوص توم مفروم+بصلة متوسطة+كوب عصير طماطم+ملح،فلفل،كمون
،هيل

نضع الثوم فى ملعقتين زيت على النار حتىيصفر لونه
ونضيف البصلة و الهيل و الكوارع
ونقلب ثم نضيف عصير الطماطم و الماء
و الفلفل و الكمون وتترك حتى النضج

ودى بعد ما أستوت

تقدم مع أرز بشعرية
وأرجو من الجميع لو فى مشاكل فى الصور يقول

ليست مشكلتي إن لم يفهم البعض ما أعنيه..
فهذه قناعاتي .. وهذه افكاري .. وهذه كتاباتي بين يديكم ..
أكتب ما أشعر به .. وأقول ما أنا مؤمنة به..
وليس بالضرورة ما أكتبه يعكس حياتي الشخصية ..
فهي في النهاية مجرد رؤيه لأفكاري…
………………. الشاعر: صامت للحب ……………….

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

حبيت أنزلها بركنكم الغالي
عسى أن تنال إعجابكم

المواد والمقادير \
ــــــــــــــــــــ
* كيلو فليفلة ( فلفل حلو )
* نصف كيلو رز مصري ( حبة قصيرة )
* ربع كيلو لحم مثروم ( غنم حسب الرغبة )
*شرائح طماطة لوضعها على الفليفلة
* معلقتان سمن
* نصف كوب زيت
* معلقتان كبيرة معجون
* سماق مطحون
* فلفل حار مطحون
* طماطة كبيرة ( مثرومة )
* بصلة صغيرة ( مثرومة )
* فليفلة صغيرة ( مثرومة )

العمل \
ـــــــ
أزالة اللب وتنظيف الفليفلة

نغسل الرز ونضيف أليه ( المعجون ,البهارات ,السماق والملح )
نحمي السمن ونضيف الزيت واللحم أليه ثم نخطله مع المواد
ثم نضيف أليه ( الفليفلة المثرومة , الطماطة والبصل )

نخلطه جيدا

نحشي الفليفلة بالمواد المخلوطة
ونضعها في قدر ويتكون من طبقة واحدة

الحشوة عندي كانت كثيرة
لذلك وضعتها في قدر كبير
وأكملت الحشي بطماطة

ثم حشيت ورق عنب
ثم وضعته بين المواد
لكي تكتمل الطبقة كاملة

ووضعته على النار
وملئت القدر بماء ساخن لغاية تغطية المواد
وتركته يغلي
بعد 10 دقائق من الغليان
أخذت من مائه كوبان
وبعد 5 دقائق خفضت النار
بعد 15 دقيقة
حميت الماء الذي أخذته
وضعته في داخل الفليفلة بالمعلقة
وتركت القدر على النار لغاية نضوجه

وهذا لخاطر عيونكم

وهذا شكل الحشي من قريب بعد طبخه

عسى أن تنال إعجابكم أحبابي

بعض ملاحظات \
ــــــــــ
* تغسل الرز بماء بارد وتنقعه بماء حار لمدة ( 15 دقيقة ) تكون النتيجة أحسن
* يحبب عدم أضافة أي بهارات غير فلفل الحار
* يجب مراقبة الطبيخ وأضافة الماء الى داخل الفليفلات حتى نضوجه

ــــ
ربي زدني علما

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

ا
لسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ارجو من اخواتي ان يقدمن لي نصيحة
عندي اليوم ضيوف جاؤوا للتهنئة بتخرج اخي من كلية الهندسة عندنا في العراق عندما ياتينا ضيف نبقيه ليتعشى
عندنا لكن للظروف الامنية تنتهي الزيارات في السابعة مساءا لذلك قررت تقديم اشياء خفيفة فبماذا تنصحوني
مع امتناني(بسرعة ارجوكن)

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

1- سويسرول خبز الصاج :

ولعي الفرن ودخلي الصينيه لين تحمر القطع .. وشوفيها كيف ألذ وبترقمش اطعم من السمبوسه العرايس
المقادير
لحم مفروم – بصله مفرومه – ثلاث ملاعق بقدونس مفروم – فلفل اسود – سماق – بهارات – حبه ونص ثوم مهرووووس – طماطتين مقطعين قطع صغيرة
ميونيز

الطريقه

لعمل الحشوة :
حمري البصل وبعدين شيلي القدر عن النار
حطي اللحم المفرووم واخلطيه زين مع البصل وبعدين ضيفي باقي المقادير

– جيبي الخبز العربي واقطعيه بالنصف وامسحي الوجه الداخلي بمقدار قليل من المايونيز واحشي كل قطعه بمقدار ملعقتين من الحشوة .
– جيبي الشوايه العاديه واشوي القطع لين يتحمر الخبز .. لما تخلصين المقدار دخليه الفرن لمده عشر دقايق وقدميه مع الفتوش او التبوله

– المسخنه باستخدام الخبز العربي :

هذه تشبه طريقه عمل السمبوسه بس الشكل هو الي مختلف ومثل باقي الوصفات موشرط تلتزمين بحشوة معينه
تقدرين تستخدمين اي حشوة تحبينها مو شرط الدجاج

المقادير :
– كيس خبز عربي الخفيف
– دجاج مسحب بدون عظم ( اغلى الدجاجه بالمويه وبعدها شيلي الجلد والعظم منها )
– رشه فلفل اسود
-نص ملعقه صغيره دارسين او قرفه
– مكعب ماجي
– ملح
– ملعقه بقدونس مفروم
-ملعقتين صلصه طماط
– ملعقه صغيره هيل ناعم
-ملح حسب الرغبه
– عصير ليمونه
– شرائح بصل

للحشو :
– بقدونس مفروم+شرائح بصل مخلوط معها شويه سماق ( او سماك)

الطريقه :

– شوحي شرائح البصل بالزيت وضيفي له الدجاج والبهارات والصلصه وعصير الليمون
واتركيه يطبخ على النار لمده عشر دقايق
– ضيفي ملعقه البقدونس للدجاج وحركي المقدار وارفعي القدر من على النار
– افتحي الخبزة من الاطراف بحيث يصير عندك خبزتين او طبقتين
– خلى السطح العلوي للخبزة هو السطح الناعم بحيث لما تلفين الخبزة يكون السطح الخارجي هو السطح الخشن واحشي كل طبقه بالدجاج وحطي معه شويه من الحشوه ولفي الخبزة على شكل رول
– قطعي الرول الى ثلاث قطع متساويه وبشكل مايل
– صفي القطع بصينيه مدهونه بالزيت وامسحي سطح كل قطعه بالزيت باستخدام الفرشاه واستمري لين تخلصين كل المقدار
– دخلي الصينيه الفرن ( لازم يكون حار ومولعه الشعله العلويه ) وخليكي منتبه عشان ما تتحمر القطع كثير
– وبعدها اقلبي كل قطعه على الوجه الثاني واتركيها تتحمر
– قدميها بطبق التقديم ورشي فوقها شويه بقدونس وبالعافيه يارب

وصفات باستخدام التوست

سويسرول الدجاج :

هذه الوصفه اخذتها من احد الاخوات جزاها الله الخير فعلاا اكله لذيذه وشكلها حلووو وغريب خاصه لو تفننتي بتزينهااا بقطع الطماط الصغيرة والبقدونس المفرروم

اولا نجهز حشوة الدجاج

المقادير:

دجاجه مسلوقه منزوع عنها الجلد والعظاام
بصلة+ فصين ثوم (مفرومين)
جزرة مبشورة – ذرة – فلفل اخضر مقطع لقطع صغيرة – ملعقتين بقدونس مفرووم – ملعقه كزبرة ناعمة – رشه فلفل اسود – عصير نص ليمونه – ملح او مكعب ونص ماجي

الطريقة:

نحمس البصل والثوم مع شوي زيت ثم نضيف الدجاج مع نص كوب ماء عشان يتفتت اللحم زيادة وبعدها نضيف باقي المقادير ونخفف على النار لين ينشف المااي .

صينيه سندويش الدجاج بالفرن

وهذه وصفه ثانيه اخذتهااا من اخت ثانيه …وانشاء الله تعجبكم

المقادير :
خبز توست – حليب سائل – 2 بيض
الحشوة :
دجاج او لحم مفروم او مرتديلا وجبن الموزاريلا او اي حشوة ثانيه حسب الرغبه وترشين فوقها جبن كرافت مبشور عشان تتماسك

الطريقة :
-اخفقي البيضه مع الحليب السائل
– يصف خبز التوست في صينيه مدهونه بالزيت ( حتى الجوانب ) ثم يصب عليها البيض المخفوق مع الحليب حتى يتشرب
– حطي الحشوة ورشي عليهاا الجبن المبشور ..
– غطى الحشوة بطبقه خبز التوست وصبي عليها البيض والحليب السائل .
– استمري لين يخلص المقدار عندك ورشي على الوجه شويه جبن موزاريلا بعد ماتحطين البيض المخفوق مع الحليب السائل وبعدين دخلي الصينيه الفرن حتى تحمر ثم تقطع وتقدم وهي ساخنه وبالعاااااااافيه انشاااء الله

ملاحظه : لو كان مقدار البيض مع الحليب المخفوق غير كافي تقدرين تضاعفين المقدار .

قارلك برد ( خبز بالثوم ) نفس الي في بيتزاا هت :

المقادير :
تحتاجين لخبز فرنسي طازج (اوالصموا المدور المستخدم لعمل سندويشات الهمبورجر )
4 ملاعق مايونيز
فص ثوم مدقوق مضاف اليه ملعقه ماءء
جبن موزاريلا ( المستخدم في عمل البيتزا )
بقدونس للتزين ورشه زعتر

الطريقة :
– قطعي الخبز الفرنسي بسكينه حاده بطريقه مائله ويكون حجم الشريحه وسط موخفيفه ولا سميكه كثير وان كنتي بستخدمين الصمون المدور تفتحين الخبزة بالنص بالسكين

– اخلطي الثوم والمايونيز وادهني سطح كل خبزة بالمايونيز و لا تكثرين المايونيز على الخبزة
– سخني الفرن
– رشي الجبنه على سطح كل قطعه خبز ( غطي الخبزة بالجبن )
– دخلي الخبز بالفرن لين يذوب الجبن ويشقر لونه
– رشي على سطح كل خبزة شويه زعتر او بقدونس على حسب الرغبه وبالهنا والعافيه

بيتزا العزوبيه السهله

المقادير:

– كيس من الخبز المستخدم لعمل سندويشات البيرجر
– صلصه العلالي للبيتزا
– فلفل اخضر مقطع قطع صغيره
– ملعقتين مايونيز
-جبن موزاريلا او جبن كرفت تشدر مبشور
– زيتون مقطع
– حبة طماط مقطعه قطع صغيره
– مشروم حسب الرغبه
– رشه زعتر

الطريقه :

– افتحي كل خبزة بالنص وادهني سطحها بشويه مايونيز ( لاتكثرين )
– ادهني الخبزة بصلصه العلالي و حطي باقي المقادير على حسب رغبتك
– رشي جبنه الموزاريلا على سطح كل خبزة
– صفي قطع الخبز بصينيه كبيره ودخليها الفرن لين يذوب الجبن
– رشي الزعتر على كل قطعه وقدميها لاسرتك وبالعااافيه

3- طريقه ثانيه لعمل البيتزااا / سندويتش البيتزااا الخفيف :

– تستخدمين الخبز العربي الخفيف لعمل البيتزاا ( تمسحين فوق كل خبزة بشويه ميونيز وتحطين الحشوة وترشين فوقها جبن الموزاريلا وتدخلينها الفرن … طعمهااا يجنن تقدرين تقدمينها مثل ماهي او تلفينهاا وتصير كنهااا سندويشه بيتزااااا

كرات الجبن بالزعتر المقليه :

المقادير :
كيس صمون مدور حباته صغيره الي مايكون فوقها سمسم – بيضه مخفوقه – جبن كرفت سائل او اي نوع اخر المهم يكون سائل – زعتر

الطريقه :

– تشقين حبه الصمونه بطرف السكين بس ماتفتحين الصمونه للاخر وتحطين ملعقه متوسطه من الجبن السائل
– غمسين الصمونه بالبيض وبعدين غمسيها بالزعتر ( زعتر خالي من غير زيت ) غطيها من كل جاانب واستمري لين تخلصين المقدار كله .
– اقلي قطع الصمون بالزيت الساخن مجرد تشويح خفيف
وبالنهايه بتصير عندك كور جبن بالزعتررر جناااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااان كنهااا من افخر فرن .

خليه النحل السريعه :

مافي فرق بينهااااااااااااا وبين الطريقه التقليديه الا انهااااااا ماتعب مثل ذيك وعجينتهاااا مضمونه ميه ميه

المقادير :
كيس صمون حباته مدورة صغيرة ( الي تجي باشكال مومنتظمه وطعمها مثل خبز الضفيرة )
بيضه – جبن سائل او جبن كيري مهروس – قطر او شيرة – فستق ناعم

الطريقه :

تاخذين حبه الصمون وتشقين طرف واحد بس مو للاخير وتحشينها بالجبنه لين تخلصين المقدار كله .
اقلي قطع الصمون المحشيه بالجنبه بالزيت وبعدين صفيهاا بصينيه التقديم مثل خليه النحل وصبي فوقها الشيره ورشي على كل حبه الفستق الناعم وبسسسسسسسسسسسسسسس
ووالله جربوووووهااااا وراااح تدعووون لي :24:

قالب الصمون بالقشدة :

المقادير :
– كيس صمون على شكل ضفيرة – علبه قشدة – ثلاث اربااع قالب زبدة سائحه – شويه قرفه ناعمه مقدار ملقعه – نص كوب كريمه سائله – نص كوب فستق ناعم – شيره او قطر على حسب الرغبه

الطريقه :
– شيلي الطبقه الغامقه من الصمون واتركيها على جنب
– نتفي الصمون الى شرائح خفيفه واخلطيها بالزبدة
– افردي ثلث المقدار في صينيه بايركس مدوره او مستطيله .
-اخلطي القشدة مع الكريماا السائله وحطي نص المقدار على مقدار الصمون الي فردتيه بالصينيه وبعدين حطي طبقه ثانيه من الصمون فوقه القشده والكريماا وغطيهم بالثلث الاخير من مقدار الصمون ورشي على السطح القرفه ودخليها الفرن لين تتحمر وبعدين رشي عليها الشيرة وزينييها بالفستق وقدميهااااا وبالعاااااااااااافيه يارب

وبالعاااافيه </H3>

منقووووووووووووووووووووووووول

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

المقادير:

مقادير حشوة الدجاج

ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
بصلة واحدة (مقطعة)
كوب فطر (مقطع لقطع صغيرة)
نص كيلو لحم دجاج مفروم
مكعبتان مرقة الدجاج
علبتان قشطة

مقادير صلصة الطماطم

بصلة واحدة(مقطعة)
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
فصان ثوم (مطحون)
اربع حبات طماطم (مقشرة ومقطعة)
ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
مكعبان ماجي
ملعقة كبيرة ثوم أخضر (مقطع)

الطريقة:

تحضير حشوة الدجاج

. يحمى الزيت في مقلاة كبيرة عميقة ويقلّب فيه البصل حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف الفطر ويطهى لمدة خمس دقائق
. يضاف الدجاج المفروم مع التحريك جيداً والطهي حتى يكتسب لوناً بنياً
. تضاف مكعبات مرقة الدجاج وتحرك (يمكن إضافة ربع كوب من الماء الدافئ إذا لزم الأمر)

تطهى المقادير لمدة خمس دقائق ثم ترفع عن النار
. تضاف القشطة وتحرك جيداً ثم يترك الطبق جانبا

لتحضير صلصة الطماطم

. يقلى البصل في مقلاة كبيرة عميقة حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف الثوم، الطماطم، معجون الطماطم، مكعبات
ماجي والثوم الأخضر مع التحريك والطهي لمدة عشر دقائق على نار هادئة

تحضير الطبق

. يوضع وعاء طهي كبير مليء بالماء على النار وتضاف له ملعقة زيت كبيرة ثم يترك للغليان
. تضاف رقائق اللازانيا وتسلق دقائق
حتى تلين، مع التحريك جيداً لتفادي التصاق الرقائق ببعضها البعض
. ترفع رقائق اللازنيا وتوضع في ماء بارد
. يرفع الكانيلوني ويصفى
. توضع حشوة الدجاج في منتصف رقائق اللازانيا ثم تلف الرقائق وتوضع في وعاء بايركس
. تصب صلصة الطماطم على الكانيلوني وتغطى بجبنة البارميزان
. يوضع الطبق في فرن حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20 – 25 دقيقة

و بالهناء و العافية

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

حاقول لكى على طريقة سمك روعه بس الشرط انه يوضع فى اناء فخار )))))) جهزى السمك وقطعيه قطع كبيره نوعا ))))))ثم ابشرى 3 بصلات متوسطين وضعيهم فى الطاجن الفخار وعليهم قطعه صغيره قمر الدين وعلى البوتاجاز من فوق ضعى الطاجن وقلبى البصله مع قمر الدين حتى تحمر البصله جدا نكون وضعين عليها ملح وزرة فلفل ثم نضع عليها السمك ونقلبهم مع بعض ثم ندخلهم الفرن وعندما يحمر الوجه نقلبهم حتى تستوى ثم نخرجها من الفرن ويؤكل السمك بالصوص تبعه وبالهنا

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده