التصنيف: أطباق متنوعة

انا مغربية و اعيش في مصر حاولت ان اعمل بريوات من زمان لكن لللاسف لالالالاتوجد ورقة البسطيلة فقرات عندكم هنا ممكن تعمل السمبوسة بدل الورقة و لالاسف الشديد طلعت زي الزفت الحشو جميل و الورقة طرية مادا اعمل؟

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

<CENTER >
السلام عليكم0000
اليوم جربت هذي الطبخة وكانت مثل طبخ امي وامك
عشان كذا شوفو المقادير وطبقوها نفسها0
انا عملت الرز باللحم كالتالي:-
1- لحم خروف من الضلوع والكتف(لأنها ألذ لما تتحمر بالفرن)
2 – بهار عدل(دارسين-قرنفل-هيل) بصلة عدلة ثوم مفروم
بعد غسل اللحم ووضعه على النار مع البهارات والماء
أنتظر حتى يغلي وأزيل الريم اللي يظهر وإذا كانت الكمية كبيرة أرمي الموية واضع بدلها موية جديدة بعد ما يغلي بشوية0

3- بعد نضج اللحم أرفعة من ماء السلق000 وأقوم بإزالة البهارات وتنظيف الماء من أي عوالق
4 – يتبل اللحم بطريقتك المعتادة( ويفضل بعصير الليمون وشوية من ماء السلق وبهار وملح ومصفر الطعام )0
5 – يغسل الرز الأبيض البشاور جيدا ويترك ساعة تقريبا ثم يضاف على ماء السلق والملح وقليل من الزيت (اذا كانت اللحمة ناشفة مافيها شحم) يراقب نضج الرز بحيث تكون الحبة محتفظة بشكلها وبياضها الناصع حتى لايهتري000 ويشخل عنه الماء جيدا000 ثم يعاد لقدر الطبخ ويسكب على وجه الرز الزعفران ومصفر الطعام المنقوع بماء الورد (تقريبا ساعة)وقطعة زبدة000مهم وضع قطعة حديد أسفل القدر مع نار هادئة لمدة ساعة تقريبا مع وضع ثقل على غطاء القدر0
6- للحشوة (وهنا السر والنكهة ولا تسألون ليه هو كذا):-
بصل جوانح تنقلي بالزيت الغزير حتى تقرمش0
بصلة مفرومة تشوح على النار ثم يضاف عليها البطاطس والجزر(حبة بطاطس مقطعة صغيرة جدا وايضا حبة جزر ومقلية بالزيت) والزبيب وتقلب على النار مع البهار والملح0
صنوبر مقلي
7- للتقديم يوضع أولا الرز الأبيض من أسفل القدر ثم يوضع الرز المصفر ثم الحشوة ثم البصل ثم الصنوبر المقلي ثم توضع قطع اللحم المحمرة0
وبالعافية0
<CENTER >

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

السلام عليكم و رحمه الله و بركاته

اول إمبارح صحيت من النوم و كان نفسى قوى آكل بيتزا فقلت اقوم اعمل بيتزا لكن فوجئت إنى ما عندى دقيق و ماليش مزاج انزل اشترى من السوبر ماركت و لقيت عندى جلاش كنت ناويه اعمل بيه صنف حلو
تعالو اقولكم عملت إية بالمقادير و الطريقة .

المقادير
1/2 كيلو جلاش
1/4 كيلو بسطرمة
1/8 كيلو زيتون اخضر منزوع البزر و مقطع نصفين
ملعقة ثوم مفروم
2 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
2 حبة فلفل رومى بارد مقطع مكعبات
ا حبة طماطم مقطعة مكعبات
ا كوب جبنة موتزاريلا
1/2 كوب جبنة رومى مبشورة
1/2 كوب سمن
1 كوب لبن حليب
ملح + فلفل + بابريكا "حسب الطلب "

الطريقة :
-نقطع البسطرمة قطع صغيرة و نضع عليها البصل و الزيتون و الطماطم و الثوم و الفلفل الرومى و نصف مقدار الموتزاريلا و الجبن الرومى و نتبلهم بالملح و الفلفل .
-اولا نقسم الجلاش الى نصفين ، ندهن صينية الفرن بالسمن و نفرد فيها ورقتين من الجلاش ثم نضع فوقها ملعقة سمن ثم نضع ورقة اخرى و نضع فوقها ملعقة سمن اخرى و هكذا إلى ان ينتهى نصف مقدار الجلاش .
-نضع الخلطة الى عملناها فى النصف و نساويها ثم نغطيها بالنصف الآخر من الجلاش واحدة تلو الاخرى .
-نتبل كوب الحليب بالملح و الفلفل و البابريكا و نضعه فوق الجلاش و فى اركان الصينية و نراعى الا يغطى الحليب الجلاش و نضع بعد ذلك باقى مقدار الجبن الرومى و الموتزاريلا .
-توضع بالفرن الى ان يحمر الوجه و بعدها نقطع و تقدم مع البطاطس المحمرة .

و يلا جربوها و قولولىىىىىىىىىىىىى

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

السلام عليكم

مين منكم ممثلي طفشت من الطبخ والحوسه

بالنسبه لي انا زوجي ابد ما يشجع ما هو راعي اكل… وبالذات اكل البيت
يحب اكل المطاعم

كل ماجيت اشجع نفسي … واسوي شي
مايعجبه او ينام وماياكل

ياربي من جد معد احب ادخل المطبخ !!!!!

مع والله اكلي حلو … صحيح اني مو ذاك الزود
بس ما اقول عن اكلي مو حلو
لانه اكثر من شخص ذاق اكلي وعجبه

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

بسم الله الرحمن الرحيم

ملف عن المكرونه واستخدامها في الحلويات 

ومن الممكن استخدام اي شكل من اشكال المكرونه 

 

وسوف نتناول في هذا الموضوع بإذن الله تعالى عده أصناف من المكرونه >>> شاركونا اطباقكم ….  

المكرونه باللبن >>> في الفرن 

المقادير:-

* نصف كيس مكرونه
* حوالي 2 كوب ماء لسلق المكرونه
* 2 لتر لبن
* 2 باكو نشا صغير (حوالي 6 معلقه كبيره )
* حوالي كوب الاربع سكر 
* مكسرات ( إختياري)

الطريقه :- 

* توضع المكرونه والماء في حله على نار متوسطه >>> سلق المكرونه <<<

* تسلق جيدا حتى تصبح طريه ( ومن الممكن تقطيعها لقطع صغيره)
* تترك المكرونه بماء السلق ( لا تشطف ) 

* يوضع اللبن فوق المكرونه وتقلب على نار هادئه

* يذوب النشا في كوب لبن   ثم يضاف الي. المكرونه واللبن مع التقليب المستمر 

* ثم يضاف السكر مع مراعاه التذوق لظبط كميه السكر  >> مع الاستمرار في التقليب حتى الحصول على قوام متماسك قليلا

* ثم  تضاف المكسرات

* ثم يصب الخليط في صينيه مدهونه سمن >> ومن الممكن مسح وجه الصينيه بالسمن

وتترك حتى تجمد قليلا

* ثم تدخل الفرن لمده 20 دقيقه تقريبا حتى يحمر الوجه 

* وتقطع … وتقدم ….. 

  

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

صينية البوريك بالدجاج

المقادير :-
1- علبة عجينه البريك ( تحتوى العلبة على ست قطع مستطلية )0
2- صدور دجاج مسلوقة ومقطعه صغير جدا 0
3- 2 بصله صغيره مقطع صغير 0
4- قليل ثوم0
5- بصل اخضر مقطع صغير 0
6- فلفل رومي مقطع صغير 0
7- جبنة موزا ريلا 0
8- نصف كوب طحينية سائله 0
9- بيض للدهن 0
10- قليل من الزيت 0
11- ملح + ملعقة فلفل اسود0

الطريقة :-

1- نضع الزيت ونضيف له البصل الى يذبل ثم الثوم والبصل الأخضر والفلفل وتحرك جيدا الى تبدا في تذل
2- نضيف الدجاج ونحرك جيدا ثم الملح والفلفل الأسود ويحرك لمدة خمس دقائق 0
3- نضيف الطحينه السائلة ويحرك مع بعضه 0
4- تدهن صنيه مستطيله ونضع بها العجينه الى تفك من التجمد التى هي عليه ونفردها على حجم الصينية الموضوعة بها 0
5- نضيف الخلطه ثم نضع عليها جبنة موزاريلا 0
6- نضيف الطبقة الأخرى من العجينه ونغطى بها الحشوه 0
7- تدهن بالفرشاة بالبيض وتقطع قبل الدخول في الفرن 0
8- تدخل الصينية فرن ساخن وتترك تقريبا نصف ساعة ثم تحمر قليل من فوق 0

ألف صحة وعافيه

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده