التصنيف: أطباق متنوعة

[U]النارجين مع المكرونه[/U]

1بصله مفرومه
1ملعقه ثوم
2ملعقة زيت للطهي
ملعقه شاي إبزار
ملعقه صغبره صلصه طماطم
ملعقتين نارجين
اعلبه كبيره تونه مصفاه
مكرونه مسلوقه

اولا في طاوه على النار اقدحي النارجين حتى يصبح ذهبي اللون واتركيه على جنب
في قدرعميق ضعي البصل ثم الثوم والزيت واتركيه تتقلقل حتى تاخذ اللون الذهبي ثم ضعي الإبزارثم صلصة الطماطم ثم نضع النارجين المقلقل ثم نضع التونه ثم نضع ربع كأس ماء ونتركها تطبخ حتى تصبح سميكه
ونفدمها مع المكرونه

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

احلى جبنيه منتفخه وفاضيه من جوا
المقادير:
1 كاس طحين
1 م ص خميره او 1 ونص (انا احط واحد ونص ملعقه)
1 بيضه
كاس صغير جبن سايل (انا استخدم جبنة كرافت السايله الحجم الصغير مو العادي في واحد اصغر منه)

الطريقه:
اعجني المقادير بدوووووون ماء بس بللي يدك بالمويه قبل العجن مع ملاحظة ان الخميره تذوبينها في المويه قبل..بعدين اتركي العجينه تخمر من ساعه الا ربع الى ساعه تقريبا بعدين قطعيها واقليها وبالعاااااااافيه…

منقولعشان الكل يستفيد

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

صدقوا ياحبايبي أن هذي الطريقة الكل أنبهر من طعم البيتزاوالفطاير
وهذي المقادير
كوب لبن ,ثلاث ارباع كوب زيت ,كوب ماء ,3ملاعق خميرة ,2ملعقة بيكنج بودر, كاسة سكر,ملعقة صغيرة ملح,6ملاعق حليب بودره ,بيضه0000000تخلط في الخلاط جميعها وبعد كذا تعجن مع 5 خمسة أكواب دقيق أبيض

وتترك العجينه تتخمر لمدة ماتقل عن نصف ساعه وكذا تكون العجينة جاهزه اماللفطاير أو البيتزا وعساااااااااااااااااااااااااااااااااها بالعافية يارب00000
أحبكم جميعا00000:

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

موضوع اعتقد أنه مهم للجميع الا وهو

استخدام الأجهزه الكهربائيه
وادوات المطبخ

ولكى أكون أمينه الفكره وجدتها فى أحدى المنتديات ولكن كانت تطبق على مختلف اجهزه المنزل
ولكننا هنا بصدد التحدث عن أجهزه المطبخ المختلفه والتى نجهل أغلبها ونجهل استخدامها ايضا

تمتلأ الأسواق بمختلف الأجهزه
هناك ما نعلمه جيدا ولكن نجهل استخدامه
كالميكروويف والمفرمه وووووو
وهناك ما لا نعلمه ولا نعلم فيما يستخدم
وهنا سنبحر جميعا فى عالم أجهزه المطبخ المختلفه وبعدها سننتقل مع غاليتنا السوسنه لتشرح لكن أدوات المطبخ من حلل وصوانى وادوات لا نستغنى عنها ابدا

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

كل سنة وانتم طبيين عندى عزومة افطار يوم السبت لحوالى 8 افراد واربع اطفال أنا إن شاء الله هعمل ورق عنب وفراخ محمرة وبفتيك وبطاطس محمرة ومكرونة بالباشميل ومعجنات بف باسترى وسلطة فتوش وسلطة خضراء وسلطة زبادى بالخيار والحلو بسبوسة بالقيمر وسينابون بإذن الله المشكلة انى عندى طفلة صغيرة عمرها اربع اشهر فمش مالكة وقتى فياريت لو تساعدونى فى الأطباق اللى اجهزها قبلها بيوم وازاى انظم وقتى يعنى اعمل ايه الصبح وايه اللى اعمله قبل الافطار ومعليش سؤال بالنسبة لمحشى ورق العنب انا هعملة على الطريقة المصرية يبقى الكمية تبقى كام بالضبط وجزاكم الله كل خير

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

المواد :

عدس ، أرز ، بصل ، زيت زيتون ، بهارات ، ملح ، ماء و كمون .

الطريقة :

نغسل العدس و نضعه بالماء على النار مع القليل من الملح لمدة ساعة (حسب نوع العدس). و من ثم نحضر الأرز و يضع فوق العدس مع مرقته و نضع الملح و القليل من الكمون و نخلطه مع بعضه البعض .

نغطي الطنجره حتى يتشرب الأرز مرقه العدس و يبقى على نار هادئة لمدة ربع ساعة .

لا ننسى البصل بعد أن يقطع ويقلى مع زيت الزيتون .

و من ثم يقدم الطبق مع وضع القليل من البصل فوق الأرز و العدس و يقدم مع اللبن و السلطه.

المقادير

ورق العنب

كوب ارز
نص كيلو لحم مفروم
كوب بقدونس 3 حبات بصل
3 حبات طماطم
معجون طماطم ملعقه صغيره من البهار المخلط نصف كوب نعناع مفروم
خل + ليمون ملعقتين طعام من دبس الرمان مكعب ماجي
زيت الزيتون

الطريقه

يخلط البصل والطماطم مع قليل من الخل في خلاط كهربائي

تضاف الخلطه الى الللحم المفروم

يضاف اليها الارز والبقدونس والنعناع والبهار ودبس الرمان وقليل من الييمون والخل

تحشى الاوراق بالخلطه السابقه بان تفرد الورقه على سطح من الجهه الخشنه للورقه ثم توضع الحشوه باستخدام

ملعقه صغيره,تغطى الورقه من جهه اليمن اولا ثم اليسار ثم تلف

تصف الاوراق المحشيه في اناء الطبخ بعد رشه بقلقل من زيت الزيتون

يذاب معجون الطماطم في كوب من الماء الدافي والخل و الليمون ويضاف اليه دبس الرمان وقليل من البهار وزيت الزيتون
تضاف الخلطه الى اناء الاوراق المحشيه مع اضافة مكعب الماجي اليها
تطبخ على نار عاليه لمدة 15 دقيقه ثم على نار هادئه لمدة ساعه تقريبا

السبانخ

المواد :

كيلو سبانخ ، 13 فنجان حمص منقوع ، بصلة صغيرة ، 1,5اوقية لحمة ، راس ثوم صغير ، بهار فلفل ، ملح

الطريقة :

قلبي البصلة المفرومة ناعم مع اللحمة ، ضعي عليها السبانخ المغسول والمفروم ناعم ، ثم اضيفي اليها الحمص المنقوع ، اتركيهم على نار هادئة حتى ينضج ، يمكن اضافة 14 فنجان ماء الى نصف فنجان حسب الرغبة ، دقي الثوم وقلبيه وضعية على السبانخ بعد النضج ، يمكن اكله مع الحامض واللبن و الارز المفلفل و السلطات

المقلوبة

دجاجة , ملح, زهرة صغيرة , تضاعف الكمية حسب افراد الاسرة ,12 كيلو ارز منقوع مدة نصف ساعة الى ساعة , بهار فلفل حب هال , عصفر كري "بصلة ورق غار للسلق " ماء للسلق فنجان ارز فنجان ماء ممسوح او 34 فنجان حسب نوع الارز

الطريقة:

اسلقي الدجاج , اضيفي اليه ورق الغار و البصلة ثم عندما يبدأ بالغليان , ازيلي الزفرة عنه ثم ضعي حب الهال والفلفل والبهار والعصفر "كري حسب الرغبة " اتركيها حتى تنضج الدجاجة , ازيلي الدجاج من الماء , قلبي الزهرة ثم ضعي بضع حبات من الارز في اسفل الطنجرة ثم نضع الدجاج ثم الزهرة ثم الارز والماء , اتركيه يغلي على نار متوسطة وعندما يقترب من جفاف الماء عنه اتركية على محمصة الخبز حتى يجف تماما , ثم اتركيه مدة ساعة مع مراعاة تغطيتها بغطاء سميك حتى لا تبرد , اقلبيها في الطبق المعد لذالك ثم رشي عليها الصنوبر و اللوز حسب الذوق , تؤكل مع اللبن الرئب والسلطة الناعمة , لكل فنجان ماء فنجان ارز

2كلو غرام لحمة خروف ، 4حبات كشك ، 1،5 كيلو ارز مفلفل ، صنوبر او لوز او الاثنين معا ، ملح

الطريقة :

اسلقي اللحم واتركيه جانبا ، اذيبي اللبن بواسطة المولنكس او الفخارة القديمة ، ثم اضيفيه الى اللحمة بعد ذالك اتركيه حتى يجمد قليلا ويعقد ، دقي الثوم و اقلية حتى يصبح لونه اشقر ، ضعيه على اللبن ، احضري رغيفين خبز نوع "شراك"تجديه في السوبرماركات او الافران، ضعي على الخبز مرق اللحم وبعدها ضعي الارز واللبن و اللحمة والصنوبر واللوز عليه وقدمي

طحين ، أرز ، لحمة مفرومة ، بصل ، ملح ، بهار ، ماء و لبن حجار (كشك).

الطريقة :

نجلب الطيحين و نضع فوقه القليل من الملح و الماء حسب الكمية و من بعدها تبدأ عملية العجن حتى

يصبح العجين جامد قليلاً .

و من ثم يغطى لمدة خمس دقائق و بعدها يقطه العجين ع شكل دائري و نمد كل قطعه و نتركها جانباً .

و من ثم نقلي اللحم المفروم مع البصل بعد ما أن يفرم مع الملح و القليل من البهارات . و من بعدها نحضر العجين و نضع

بكل قطعه من العجين اللحم المفروم و نغلقها على شكل القطايف لكن على شكل مصغر و تلف بطريقه عكسية ليصبح منظرها

مثل القبعة تماماً .

و من بعدها نحضر اللبن من بعد تذويبه و نضعه على النار مع القليل من الماء و الأرز و نتركه يغلي و من ثم نضع العجين المحشو باللحم المفروم فوق اللبن لمدة ساعة و يقدم .

البامية

المواد :

بامية ، لحمة مفرومة ، بصل ، صلصة البندوره ، ماء ، ملح و بهارات .

الطريقة :

نفرم البصل و نقليه مع اللحمة المفرومة بزيت الزيتون و من ثم نضع الملح و بهارات الطبيخ خاصة .

و لا ننسى انه بالبدايه يجب ع ربة البيت أن تقلي البامية و تصفيها بالمصفاة من الزيت .

نحضر صنيه و نضع عليها الباميه المقليه و اللحمه المفرومه مع البصل و صلصة البندوره و نضع القليل من الملح و البهارات و الماء حسب الطلب و تخلط مع بعضها البعض و يضع على النار لمده ربع ساعة و من ثم نضعه بالفرن لمده عشر دقائق حتى يحمر و نقدمه

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

المقادير:-
كأسين دقيق أبيض
ثلث كأس زيت
كأس ماء دافىْء
قليل من الخميرة الفورية وقليل من السكر
ملح
ملعقتين حليب بودرة
الحشوة:-
صدور دجاج مقطع ناعم
جزر مبشور-كرنب مبشور-فلفل رومي حسب الرغبة
بصل -ثوم -بهارات -ملح-جبنة كرافت -عصير نصف ليمونة
الطريقة:
توضع مقادير العجينة وتعجن مع بعض وتترك لتخمر فترة بسيطة جداً حتى لاتعطى طعم غير مستحب
تفرد العجينة مثل الفطيرة وتقطع دوائر وتقلى بالزيت
يشوح البصل ثم الثوم والدجاج والجزر والبهارات والملح ويقلب ثم الكرنب ويقلب حتى يستوي الجميع ويترك ليبرد ثم يضاف الليمون والجبن المبشور ويقلب
يشق فتحه بسيطة في الدوائر المقلية وتحشى بالحشوة السابقة.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكن ورحمة الله وبركاته :
كيف حالكن جميعا وكيف حال أهل الغربية خاصة
طبقي اليوم رائع جدا أكيد الكل يعرفه ( البليلة ) بس فيه ناس ما يعرفونه وأنا راح اعرفهن بها
البليلة أكلة من أكلات أهل الغربية ( مكة وجدة …..) الأصيلة والرائعة
وضيوفنا القادمين لزيارة الغربية يجدونها تباع على البحر وفي جميع المتنزهات في مكة والطائف
وأكيد أعجبتهم
المهم هذه طريقة عمل البليلة وبالعــــــــــــافية

×××××××××××××××××××××××××××
المقادير :
كوبين بليلة
ملح
بهارات
مقادير السلطة :
طماطم
خيار
خل
××××××××××××××××××××××
الطريقة :
تنقع البليلة لمدة 24ساعة (تغسل بين الحين والآخر ويغير الماء)
بعد النقع تملح البليلة ثم تسلق في قدر الضغط لمدة ساعة , أو في أي قدر آخر لمدة 3 ساعات
بعد السلق ترفع عن النار وتوضع البهارات وتحرك
يقطع الطماطم والخيار ويفرم في الخلاط ثم تملح ويوضع عليها الخل
تقدم البليلة ساخنة في صحون صغيرة وتوضع السلطة فوقها والخل حسب الرغبة.

الف صــــــحـــــــــــــــــــــة

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

الجلاش المعصج باللحم والزيتون

المقادير:
نصف كيلو جلاش .
نصف كيلو لحم مفروم .
ربع كوب زيتون مقطع+ فلفل أخضر .
ملعقة صغيرة صنوبر .
5ملاعق سمن ويمكن زيت ذرة .
كوب لبن+ بيضة .
ربع كيلو جبنة مودزريلا .
الطريقة:
تدهن الصينية بالسمن أو الزيت .
تفرد وحدات الجلاش و يوضع اللحم المعصج بالبهارات .
يوضع الزيتون و الفلفل الأخضر والجبنة ثم يضاف باقى الجلاش .
ثم نقوم بضرب البيضة مع اللبن جيداً ويصب فوق الجلاش و يقطع قبل الدخول فى الفرن .
ويوضع فى فرن متوسط الحرارة .

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده