التصنيف: أطباق متنوعة

10 حبات أفخاذ الدجاج العلوية (الأرداف)
نصف كوب كاتشب
نصف كوب معجون طماطم
حبة فلفل اخضر بارد
بصلتين مفرومتين ناعم
4 فصوص ثوم مدقوق
علبة فطر
ملح
فلفل أسود
فلفل أحمر
صويا صوص

نغسل الدجاج بالماء جيدا
نضرب جميع مقادير الصلصة في الخلاط ثم نتبل الدجاج به
نتركه في الثلاجة مدة ساعتين
نحضر صينية الفرن و نضع بها البطاطس المقطعة دوائر
نضع فوقها الدجاج المتبل ثم نغلقها بالالمنيوم و ندخلها الفرن مدة ساعة و نصف

ارز بالخضروات المقلية

ارز ابيض بايت – بقايا لحم دجاج أو غنم أو ابل أو بقر ( يمكن الاستغناء عنه ) – حبات بطاطا

– حبات باذنجان – كوسا – جزر – فليفلة خضراء أو ملونة

– زبيب منقوع في الماء لمدة ساعة – ملح – زيت للقلي

و من الممكن اضافة البازيلا.

يسخن الارز البايت على البخار

تقطع الخضار إلى مكعبات و تقلى

تضاف قطع اللحم و الارز إلى الخضروات المقلية

نسيت الزبيب مااضفته

و ما تذكرته حتى خلصنا الأكل

تخلط المكونات مع بعضها و توضع في طبق التقديم و تقدم

الأرز السليق الرااااائع

• 

المقادير حسب عدد افراد الاسره

لحم بعظمو

رأس منظف ومغسول ومقطوع من جهة الانف(مرقة الرأس مركزة تعطي السليق طعم رااائع زي حق الطباخ) نضعوا في قدر يغلي غلوة تخرج اوساخوا ونكب هذي المويه ونغسلوا

كاسين رز مصري وومكن خلط رز مصري مع رز ابو بنتين او ابو سيوف

ملعقتين زبده او سمن بلدي

حبتين مستكه

بهارات صحيحه هيل-قرفه-قرنفل-فلفل اسود-ورق غار ممكن اضافة شيبه

حبة بصل مقطعه ارباع

فصين ثوم بكبارهم

ملح

كاس حليب سائل او نيدوا محلول في ماء

الطريقه

نضع الراس مع البصل والثوم والبهارات الصحيحه وماء في قدر الضغط ونغلق القدر لمدة ساعه

نسلق اللحم في قدر اخر زي الراس مع بصل وثوم وبهارات صحيحه

نغسل الارز وننقعوا في الماء

نصفي مرق اللحم ومرق الراس في قدر واسع ونضيف الملح ونخليه يغلي ممكن نزيد المرق ماء حتى يكون كافي للرز

نضع اللحم والراس في صينيه ونتبلوا بملح وفلفل اسود ورشيت عليهم شوي من بخاخ الزعفران (انا شلت اللحم من العظم في الراس )

نضع الصينيه في الفرن يتحمر اللحم شوي

نصفي الرز ونضعوا على المرق وهو يغلي ونهدي النار ونخليه الين يتشرب الماء ويستوي بزياده لازم يكون مقدار الماء كثير عن الرز حتى يستوي تقريبا لكل كاس رز 3 كاسات مرق

لما يتشرب الرز المرق ويستوي بزياده نضيف الحليب ونقلب بالملعقه مع هرس بسيط

نضع الزبده في طاوة ونضع المستكه ولما تذوب نضعها على السليق

يغرف ويوضع عليه اللحم وممكن تخلي اللحم لحاوا وتقدم بجانبو سلطة الدقس الحاره او سلطة الصلصه

الصلصه

تكشني ملعقة ثوم مطحون في زيت على النار وتحطي عليه عصير طماطم مصفيه من القشور والبذور وملعقتين او ثلاث صلصه حسب ما تحبي ثقلها وملح وفلفل اسود وتخليها تتسبك على النار وتقدم بجانب السليق

وينعمل بنفس الطريقه بالدجاج

وبالف هنا

اولا هذى بهارات المفطح

ثوم وفلفل بارد و قرفه ( دارسين ) و بهارات مشكله وخولجان ورق غار وملح ليمون اسود

وطبعا الرز المغسول والمنقوع والحشوه لزينه

الطريقه
نضع اللحم على القدر المخصص له بعد غسله جيداااااااااااااااا

وبعد ذلك نضع كميه من الماء المناسبه له وشعل النار ولا نضع البهارات إلا بعد ان يغلي الماء ولذلك لإضافة نكهه له

بعد نضج اللحم نخرجه من على النار لزينه نقطع اللحم مثل الصوره

بعد ذلك ناخذ جزء بسيط من المرق ونضع فيه ملعقة ثوم وزعفران الاكل ونغطي به اللحم ثم ندخله الفرن لتحمير

ثم نضع الرز على المرق ونتركه حتى يغلي

ثم نضع البقدونس والكميه المتبقيه من الثوم ونتركه

بعد ذلك ننتظر حتى ينضج الرز ونطفى النار من تحته

ثم نضيف الحشو او الزينه
وطريقتها نضع القدر على النار ونضع عليه زيت ونحمر البصل فيه إلى ان يذبل ثم نضيف البهارات وشعيرية بتوني بعد تكسيرها وسلقها في ماء على البصل ونحركه قليلا ثم نضع عليه بعض من زعفران الاكل

بعد ذلك تفضلوا بالهناء والعافيه

منقووووووول من صراخ الصمت

السلام عليكم

زمان وانا نفسي اطبخ الصياديه مع اني ما بحبها

بس شكلها من ايدين الصبايا تحفه

خاصه ام مالك واماني

ومبارح اخيرا طبقتها بتشجيع من موضوع ميسو ام مالك
* وصفة متميزةصيادية السمك الحمراء مع الصوص الرهيب من مطبخي وعلى طريقتي حياكم يا قمرات

واخدت بعض المعلومات من اماني

خاصه الدقوس بس انا طحنته ناعم والبقدونسيه

معليش الاسم مخرب الصوره ما بعرف لبرنامج الرسام خخخ

طلع طعمها لزيز وحبيت اجدد من طريقة طبخ السمك

مشكوره ميسو واماني وكل صبيه اخدت منها معلومه بخصوص هاي الطبخه